Jeg vil dele med dig en opskrift på en fantastisk sauce, den vil passe godt til enhver pasta og selvfølgelig til pizza. Så alle skal helt sikkert have dem til rådighed.
Ingredienser til 4 dåser à 0,5 l hver:
2 kg tomater
100 g tomatpuré
2 løg (150-200 gr.)
1/3 kop vegetabilsk olie
2 timer l. tør oregano
en halv bundt basilikum eller 2 tsk. l. tør
2 fed hvidløg
rød formalet peber på spidsen af en kniv
1,5-2,5 timer l. salt eller efter smag
1 time l. Sahara
3 laurbærblade
5 sorte peberkorn
Hvordan man laver mad:
1. Skræl tomaterne. Du kan skoldes med kogende vand eller gøre det ved hjælp af mikrobølgeovnen. Hak tomaterne med en kniv, eller hak dem.
2. Skræl løget og skær det i små tern. Steg i olie i cirka 1-2 minutter.
3. Tilsæt tomatpuré, steg videre i 1-2 minutter til.
4. Kom tomaterne på løget, reducer varmen, og lad blandingen stå på komfuret i nøjagtigt 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
5. Dernæst tilsættes salt og sukker, basilikum (frisk med kviste, drys bare tørt), oregano, laurbærblad og rød peber og ærter til saucen.
6. Skræl og knus hvidløg med en kniv (du kan hakke med en kniv eller gennem en presse, men riv ikke!). Den er også i kogende sauce.
7. Lad det simre i cirka 3-5 minutter.
8. Fjern laurbærblade og basilikumkviste fra den tilberedte sauce, hvis frisk blev brugt. Blande. Hvis du ikke kan lide skiver tomater, så slå med en blender i kartoffelmos.
Kog og straks fordeles over varme steriliserede krukker.
9. Spænd glassene med låg, vend om og pakk dem ind. Da der ikke er eddike i saucen, anbefaler jeg at sterilisere den færdige dåse inden rullning. I 5 minutter fra det øjeblik, vandet koger i tanken. Og derefter pakke og afkøle.
Vellykkede forberedelser og en lækker vinter!
Kan du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste til sidst!