For en rigtig velsmagende gryderet skal du vælge hytteost med højt fedtindhold, endnu bedre rustik, med en karakteristisk cremet note, smøragtig og fuld af fugt. Ud over rosiner tilsættes tørrede frugter, kandiserede frugter samt nødder og vanilje. Server både varmt, lige fra ovnen eller kølet, ældet i køleskabet, sådan en gryde er stabiliseret og skæres i jævne kanter som en nyfanget ostekage.
Ingredienser:
Ostemasse 9% - 400 g
Rosiner - 2 spsk. l.
Sukker - 2 spsk. l.
Mel - 2 spsk. l.
Æg - 2 stk.
Trin for trin opskrift:
Hvis du selv vil tilberede en blød rosinegryde i ovnen, skal du tage maden på listen. Formdiameter - 20 cm. Jo større beholderen er, desto lavere er produktet. Du kan også øge antallet af produkter.
Hvis du ønsker at få en forkullet, mørk skorpe i bunden og langs siden, smør beholderens inderside med smør og drys med malede hvide brødkrummer.
Det er klart, at alle ingredienserne let kan blandes uden at rode med bogmærkeordren, piske, adskille æggeblommer og hvide - det kommer lækkert ud. Men for de omhyggelige kokke, for hvem dejenes struktur og ømheden af ostemassen er vigtig, anbefaler jeg dig at bruge lidt mere tid på skålen. Dette er ikke svært.
Først skal du kombinere fedt cottage cheese, granuleret sukker og to æggeblommer (hæld de hvide i en anden beholder). Slib med en nedsænkelig blender med en "kniv" fastgørelse til en silkeagtig konsistens og ensartethed.
Vi lægger en portion rene rosiner og / eller stykker tørrede abrikoser, svesker, tørrede bær, knuste nødder. Vi rører en cirkel, drukner tilsætningsstoffer.
Hæld hvedemel derefter. Lidt, kun to skeer. Dette er nok til, at dejen kan størkne, men den ekspressive ostemasse-aroma forbliver. Vi ælter en tættere masse.
På samme tid skal du slå æggehviderne, indtil de er bløde.
I to eller tre doser tilsættes proteinstoffet til gryderedejen. Bland hver gang, indtil skummet er helt absorberet.
Vi skifter ostemasse med rosiner i en ildfast form, installerer låget og sender det til den forvarmede ovn. Vi bager i cirka 45 minutter ved 180 grader.
Gryden hæver sig ovenpå og sætter sig derefter. Dette er som det skal være, hvis der er lidt mel i det.
Skær ostemasse gryderet med rosiner i portionerede trekanter og server med creme fraiche / honning /marmelade til morgenmad, eftermiddags snacks og te drik.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro