Gåsesuppe er en god mulighed for et frokosttid. Den første ret viser sig at være velsmagende og rig og også meget aromatisk. Det er fremstillet af et simpelt sæt ingredienser. I stedet for bulgur kan du bruge enhver anden korn eller pasta, og enhver del af en gåsekroppe, selv dens ramme, er velegnet til madlavning af bouillon.
Gåsesuppe nærer og varmer perfekt. Med starten på koldt vejr er dette hvad du har brug for. Jeg anbefaler at prøve det!
Ingredienser:
Gåsekød (alle dele) - 350 g.
Kartofler - 4 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Pæreløg - 1 stk.
Salt, sort peber - efter smag
Laurbærblad - 2 stk.
Sorte peberkorn - 3 stk.
Bulgur - 50 g.
Dild - 2 grene
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Vand - 2,5 liter.
Trin for trin opskrift:
1. For at fremstille gåssuppe med bulgur forbereder vi produkterne i henhold til listen til opskriften. Vi bruger fersk kød, maksimalt kølet. Frosne fødevarer vil ikke gøre sådan en velsmagende og aromatisk bouillon.
2. Vi vasker gåsen grundigt under rindende vand, fjerner resterne af fjerene. Hvis du ikke kan lide for fede supper, skal du trimme huden. Hæld den krævede mængde vand i en passende gryde, tilsæt kød, laurbærblade, sorte peberkorn, en halv løg og gulerødder. Vi sender til ilden. Så snart væsken koger, skal du reducere varmen til et minimum, fjerne skummet på overfladen og koge gåsen indtil den er blød. Dette tager cirka en time.
3. I mellemtiden skæres de resterende grøntsager i små terninger, helst den samme størrelse. Steg dem i vegetabilsk olie indtil de er gyldenbrune, og glem ikke at røre lejlighedsvis for ikke at brænde.
4. Når gåskødet let gennembores med en kniv eller gaffel, er bouillon klar. Vi filtrerer det gennem en fin sigte, skræller kødet fra knoglerne og deler det i portioner. Vi sender gryden tilbage til ilden.
5. Skræl kartoflerne og skær dem i mellemstore terninger, tilsæt dem til bouillon.
6. Dernæst udfyld den vaskede bulgur (eller et andet korn efter eget valg). Kog i 10 minutter fra kogningstidspunktet. Tilsæt salt og peber efter smag.
7. Vi sender de stegte grøntsager til gåsesuppen og kog i 5 minutter.
8. Tilsæt finhakket dild og fjern gryden fra varmen, dæk med låg og lad den brygge i 10 minutter.
9. Lækker, rig gåssuppe er klar. Vi hælder det i portionerede plader og serverer varmt på bordet.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro