Hver af os har vores egne tilknytninger til et hyggeligt, kært, varmt hjem. 99% af mennesker forbinder primært hjemmekomfort med lugten af frisk bagværk, lækker mad og friskbrygget te. Derfor er det enhver husmors hellige pligt at lære at lave dej.
Generelt er arbejde med en dej en helt magisk proces. Det føles som en levende organisme værtens stemning. Derfor er det meget vigtigt at arbejde sammen med ham med lette, venlige tanker og kærlighed. Så vil en følelse af glæde og lykke for altid bosætte sig i dit hjem.
Dagens gærdejopskrift er perfekt til fremstilling af pizza eller baguetter. Det viser sig at være flydende og klæbrig, men dette er hemmeligheden bag luftig og svampet bagning.
Ingredienser:
Vand - 480 ml
Gær - 7 gram
Mel - 680 gram
Salt - 10 gram
Olivenolie - 2 spsk
Honning - 2 spsk
Fremgangsmåde:
1. Forbered ovenstående produkter. Sigt mel på forhånd. Det er bedre at tage flydende honning. Hvis det er tykt, smeltes det i et vandbad.
2. Hæld tilberedt mel i en skål.
3. Opløs honning, salt og gær helt i varmt vand.
4. Lav en lille fordybning i melet og hæld gærblandingen i.
5. Start forsigtigt med at ælte dejen. Hæld olivenolie i og fortsæt æltning. Da dejen er ret klæbrig, smør dine hænder med vegetabilsk olie for at gøre det lettere at håndtere.
6. Fold kanterne på alle sider mod midten i form af en konvolut og læg dejen i en skål let smurt med vegetabilsk olie.
7. Dæk beholderen med plastfolie, og lad den stå i en time. Efter de første 20 minutter skal du tage dejen ud, sprede den lidt ud med dine hænder (knus den ikke for meget), fold den tilbage i en konvolut og send den tilbage til skålen. Proceduren gentages tre gange hvert 20. minut.
8. Efter den sidste foldning skal beholderen strammes med folie og afkøles. Dejen hæver sig meget, så det er bedst at bruge en skål af passende størrelse.
Efter at have stået natten over i køleskabet er dejen næste morgen klar til brug. Det er bogstaveligt talt gennemsyret af luftbobler, derfor er det uønsket at rulle og strække det intensivt, når man støber produkter.
Gærdej uden mælk og æg kan opbevares i køleskab i op til 5 dage.
Lad det falde uden for vinduet, solen har skjult sig, og vejret er ikke godt - vi vil svare på dårligt vejr med friske kager. Det er hele hemmeligheden for lykke!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro