I dag kan du finde mange mennesker, der nægter kød i deres kost. I denne henseende får urkødsretter en vegetabilsk karakter. For eksempel tilberedes schnitzel ikke kun fra kødlaget, men også af kål.
Denne opskrift præsenterer en af varianterne af vegetarisk schnitzel, men hvis du tilbereder den uden æg og erstatter dem for eksempel med mineralvand, bliver den magert og helt vegansk.
Kålschnitzel viser sig at være ikke mindre attraktiv kødversion - saftig med en speciel knas kål indeni og i en sprød "pels" udenfor. Han kan uden tvivl diversificere menuen med kødspisere, især da den indeholder fibre, der er nyttige for kroppen.
Ingredienser:
Hvidkål - 1000 g
Kyllingæg - 2 stk.
Malet sort peber - 0,33 tsk l.
Salt - 0,33 tsk l.
Hvedemel - 2 spsk. l.
Brødkrummer - 0,5 spsk.
Forberedelse:
Trin 1: Til madlavning af schnitzel er det bedre at tage en ung, men tæt kålgafler. Du kan tage en meget moden, kun den skal koges lidt længere. Den mest lækre schnitzel kommer selvfølgelig fra en selvdyrket grøntsag, hjemmelavede kiks og æg. Men fra de produkter, der er købt i supermarkedet, viser det sig ikke værre, det er kun vigtigt at nøje overveje deres valg. Der bør ikke være tydelige skader eller tegn på skader på kålgaflen.
Trin 2: Fjern de øverste snavsede, sløvede blade, skær den fremspringende del af stubben af. Vask gafler og skær dem i skiver, men dette kan gøres på to måder. Med den første metode er det mindre sandsynligt, at kålstykkerne falder fra hinanden takket være stubben. Gafler skæres langs stilken, som en vandmelon / kage, så den er i hvert stykke. Lagene er trekantede, men ikke tykkere end 3 cm i den bredeste del. I den anden metode skæres gaflerne langs stubben i to dele, som hver skæres i lige lag, der er parallelle med stubben, der er 1,2 cm tykke. Det viser sig omkring 12 stykker. Sådanne stykker ligner mere kødschnitzel, men der er behov for dygtighed, så de ikke går i stykker under arbejdet. Hvor den tykke del af stubben faldt, skal du skære den ud, men efterlade 2 mm.
Trin 3: Sæt emner med kålschnitzels i en gryde med en bred bund. Du skal sprede den med den brede del til siden af gryden med stubben i midten. Hæld koldt vand, kog og kog i to minutter, hvis det er ungkål, og 5 minutter, hvis det er sent. Læg den kogte kål i et dørslag på et fad eller rist med et fint mønster, så vandet er glas. Du kan koge vand i en dyb stegepande og derefter dyppe kålskiverne i det i portioner og koge dem i 2-5 minutter afhængigt af hovedets hårdhed. Analogt, lad kålen køle af og dræne det resterende vand.
Trin 4: Pisk æg, indtil de er glatte. Tilsæt salt, sort peber og sigtet hvedemel. At røre grundigt. Dyp hver afkølede skive i den resulterende dej på begge sider.
Trin 5: Rul derefter i brødkrummer. Juster brødets tykkelse, så den passer til dine smagspræferencer. I stedet for kiks bruger jeg hjemmelavet knust havregryngranola, så skorpens farve er mørkere.
Trin 6: I en forvarmet gryde med en lille mængde vegetabilsk olie (højst 2 spsk. l.) Steg panerede emner indtil de er gyldenbrune. Steg på begge sider ved moderat varme med låget lukket.
Trin 7: Placer færdige kålschnitzels på en skål. Hvis det er nødvendigt, skal du fjerne den resterende olie med et papirhåndklæde.
Trin 8: Server skålen drysset med persille, dild eller spidskommen, creme fraiche, fløde, yoghurt eller saucer baseret på dem.
Du kan servere med kålschnitzels en sideskål med kogte kartofler eller kartoffelmos.
Nyd dit måltid!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)