Mange erfarne husmødre har længe kendt opskriften til rå adzhika - en duftende, krydret krydderi, desuden utrolig nem at tilberede. Alle grøntsager skal kun hakkes. Som navnet antyder, er der ingen stegning, kogning eller anden varmebehandling.
Produktets sikkerhed sikres på grund af det høje indhold af peberfrugter og hvidløg. Et sådant emne opbevares normalt i køleskabet. Det bruges til borscht og sovs, og adjika serveres også med alle kødretter, brødkager.
Ingredienser:
Tomater - 400 g
Sød peber - 100 g
Æbler - 100 g
Chili peber - 0,5 stk.
Hvidløg - 2 tænder
Sukker - 1 spsk. l.
Røget paprika + koriander - 1 spsk l.
Salt - 1 tsk l.
Riseddike - 30 ml
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Tag dagligvarer på listen. Den endelige farve, lysstyrke og mætning af vegetabilsk blanding afhænger af de valgte tomater og peberfrugter (søde og varme). Med mørke, modne tomater og rød peber får adjika sin lyseste farve. Hvis du, ligesom mig, har sød peber, tomater viste sig at være bleg og chili - grøn, kan du "tonet" krydderiet med formalet paprika. Ideelt set røget paprika. På en eller anden måde er selv en almindelig krydderi kendetegnet ved friskhed, udtryksfuld smag og skarp skarphed. Brug krydderierne, der er en del af suneli-humlen, i det mindste koriander - med dem er rå adjika så tæt på den traditionelle aroma som muligt.
Trin 2 - Alle grøntsager, frugter, vask. Derefter skærer vi i stykker, så det er mere bekvemt at lægge dem i huggeren / kombiskålen eller kødkværnen. For denne snack betyder slibemetoden ikke noget - hvis der ikke er nogen køkkenenhed, skal du rulle i en almindelig kødkværn. Det vigtigste er, at vi skærer stilkens tørre vækststed ud i tomater.
Trin 3 - Fjern frø fra peberfrugter, "haler", bløde indre skillevægge. Vi sender til beholderen efter tomaterne. Mængden af chili kan altid justeres og tilføjes mere.
Trin 4 - Tag lidt frugtagtig syrlighed fra saftige og aromatiske æbler. Før det skærede vi den hårde skræl af, hugg den i skiver eller terninger. Glem ikke at tabe de skrællede hvidløgsfed.
Trin 5 - Start maskinen med "kniv" -fastgørelsen, og slip den indtil den er glat. Smag til med salt, granuleret sukker, krydret koriander og paprika. Vi vender igen.
Trin 6 - Hæld ris eller anden eddike sidst. Her tilføjes ofte en kantine. Lad os prøve.
Trin 7 - Vi pakker adjika i rene krukker, lukker og opbevarer på køleskabshylden.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)