I hele vores barndom fik vi at vide, at tang er et af de mest nyttige produkter, der har absorberet al "havets magt" og vigtigst af alt indeholder meget jod. Men hvad siger moderne videnskab, og er det virkelig nødvendigt for os at spise alger? Og sælges det i en nyttig form i butikkerne?
Hvorfor anser alle hende så værdifuld?
For eksempel er dette produkt inkluderet i japanernes diæt. Lokale piger er meget glade for wakame-tørret tang. Dette er en god snack, der ligner mørke chips i udseende. De menes at styrke negle og hår.
Og den mest berømte tang uden for landet er nori. Dette er plastplader, der ikke går i stykker, ikke smuldrer, og derfor er ideelle til fremstilling af sushi, ruller. De opnås som følger: frisk tang, der ligner mudder, skrabet af kyststenene, rullet ud, tørret og stegt over åben ild. Bladet er fleksibelt og sprødt.
Ernæringsekspert Sergey Oblozhko siger, at tang er en superfood i ordets rigtige forstand (fantastisk sund).
I Rusland har der i de sidste par år også været en tendens for dette produkt. Så i enhver asiatisk restaurant kan du bestille chuku-salat toppet med nøddesauce. Og i enhver butik kan du købe traditionel tang i forskellige former. Det værdsættes for dets høje jodindhold. Men moderne læger begynder at slå alarm, da mere end 70% af russerne oplever en mangel på dette stof, hvilket i sidste ende fører til skjoldbruskkirtelsygdomme.
Tang er værdsat for indholdet af nyttige proteiner og polysaccharider, for eksempel alginsyre - et fremragende sorbent, der fjerner toksiner. Det indeholder også et stof kaldet fucoidan. Ifølge mange forskere har det anti-kræft egenskaber.
Men spørgsmålet er - beholder de alger i dåser og plastdåser, der sælges i vores butikker, deres fordele?
Til fremstilling af salater købes kinesiske råvarer i tørret form. Ifølge producenterne mister tang, hvis alle tørringsregler følges, kun fugt, og alle egenskaber og komponenter forbliver sporelementer. I fabrikker restaureres tørret tang, hældes med varmt vand, grøntsager og marinade tilsættes.
Dog professor Antonina Podkorytova, der har studeret alger ved det russiske forskningsinstitut for fiskeri og oceanografi i mange år, forstår, at brugen af et års kinesisk tang er dikteret af økonomispørgsmål. Men det er meget bedre i fødevareindustrien at bruge russiske to-årige alger - de er sundere.
Hvilke andre alger er gode til?
Der er andre sunde grønne alger, der indeholder over 60% protein. Dette gælder især for spirulina og chlorella. Deres smag er selvfølgelig specifik og minder om sumpeslam, men mange tilskriver dette produkt superfødevarer.
Og for at slippe af med den ubehagelige aroma og smag, skal du bare lære at tilberede tang. For eksempel mister spirulina efter frysning sin sumpede smag, den kan tilsættes til cocktails, især værdifuld sådanne fødevarer til vegetarer, da de indeholder meget vitamin B12, som ikke findes i andre planter mad. Nogle mennesker tilføjer frisk eller tørret tang til øret.
Du kan også købe spirulina i pille- eller pulverform.
Flere interessante artikler:
Forsigtig: Pommes frites og chips er sundhedsfarlige
10 farlige fødevarer til tandemalje
TOP 10 fødevarer, der vil skade dig, hvis du bruger dem forkert
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og assistent Vilkin!