Under Sovjetunionen blev fjerkræ serveret i hovedstil i næsten alle restauranter. Der var endda et teknologisk kort til kokke med alle de nødvendige ingredienser, deres mængde og vægt af den færdige skål. Selvfølgelig laver vi ikke mad i henhold til det, men simpelthen så tæt som muligt.
Derefter blev fjerkræ i hovedstil ofte serveret med kartoffelmos, sjældnere med pommes frites og altid med skiver af friske grøntsager om sommeren eller med syltede agurker om vinteren. Kyllingen tilberedt i henhold til denne opskrift viser sig at være meget saftig og blød, og brødstykkerne er sprøde og ideelt supplerer skålen.
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 200 g
- Hvidt brød - 40 g
- Salt efter smag
- Ch.m. peber - smag
- Kyllingæg - 1 stk.
- Magert olie - 2 spsk
Forbered alle de nødvendige fødevarer i henhold til listen. Vask kyllingefilet under rindende vand, tør dem med papirhåndklæder.
Placer kødet på et skærebræt. Dæk med plastfolie, og slå forsigtigt, og pas på ikke at rive den med tænderne på en køkkenhammer. Sæt med salt og peber efter smag.
Skær skorpen af det uaktuelle brød. Skær papirmassen i tynde strimler, læg den i en række på en flad, behagelig overflade.
Pisk ægget i en dyb skål med en piskeris eller gaffel, tilsæt lidt salt og peber. Rul fileten grundigt i den.
Placer kyllingen på et lag brød, tryk lidt ned, så flere skiver klamrer sig fast.
Varm lidt mager, uparfumeret raffineret olie i en stegepande, tilsæt kyllingekoteletten. Sluk ilden med det samme, ellers brænder brødet hurtigt, og kyllingen forbliver rå.
Når brødet er brunet godt, børstes toppen af fileten med et æg ved hjælp af en silikonebørste. Læg derefter brødskiverne ud. Vend koteletten til den anden side og grill, indtil den er gyldenbrun.
Hæld ikke for meget smør, brødet absorberer straks det og gør det færdige fad for fedtet.
Derefter kan kotelet fortsætte med at koge over svag varme i en stegepande, men det er lettere at sende det i 10 minutter i en ovn, der er forvarmet til 200 grader uden konvektion.
Umiddelbart efter tilberedningen serveres fjerkræet i hovedstil med frisk salat, grøntsager og din favorit pynt.
Forfatter: Tatiana Chudovskaya
Interessante artikler:
TOP-8 produkter til rensning af tilstoppede blodkar
Hvilke fødevarer indeholder østrogener til kvinder over 50 år
6 imponerende ændringer i din krop, når du holder op med sodavand
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og assistent Vilkin!