Dampet kalkun kan tilberedes til mange forskellige formål. For eksempel til en diætration med eventuelle begrænsninger eller til menuen for børn i yngre og førskolealder. Sådan kød kan sættes på bordet umiddelbart efter madlavning som en tilføjelse til en sideskål eller grøntsagssalat. Eller du kan bruge en dampkalkun til at forberede mere komplekse retter og snacks - salater, sandwicher.
Ingredienser:
- Kølet kalkun - 300 g
- Salt efter smag
- Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
- Citronsaft - 1 spsk l.
- Citronskiver - 1 stk.
- Jordkoriander - 2 knivspidser
- Tørret timian - 2 knivspidser
Til dampende kød kan du i princippet tage enhver del af fjerkræet. Filet er velegnet, dvs. bryst uden ben og hud.
Du skal også tage vegetabilsk olie uden en lys karakteristisk lugt og smag. Malet koriander og tørret timian er universelle tilsætningsstoffer til enhver form for kød.
Vask kalkunfileterne og tør dem tørt med servietter.
Skær kødet i små skiver med en skarp kniv. Det er ikke nødvendigt at fremstille stykker, der er for tynde eller smalle, da den færdige filet viser sig at være tør.
Spred kalkunstykkerne ud på en klæbende folie-plade eller et skærebræt. Salt kødet og hæld det over med citronsaft, vegetabilsk olie.
Drys kalkunen med malet koriander og tørret timian. Hvis tiden tillader det, kan du dække stykkerne med folie og sætte dem i kulden i halvanden time - så kødet er let marineret. Hvis der ikke er tid på lager, skal du straks gå videre til varmebehandling.
Forresten kan du foruden citronsaft og olie bruge krydret eller mere delikat sennep til bejdsning.
Anbring kalkunskiverne i en dampende skål. Tilsæt et stykke citron for en lysere citrusduft. Hæld 300 ml vand i multikogerskålen, og læg en plastikbeholder med kalkun på toppen. Luk låget og tænd for tilstanden "Damptilberedning" i 20 minutter.
Efter bipet bliver kødet kogt helt. Det er ikke værd at koge det længere, da det sandsynligvis derefter viser sig at være tørt. Server straks eller fortsæt madlavningen med den.
Hvis du ikke serverer kalkunen med det samme, er det bedre at genopvarme den inden servering - så bliver den blød og saftig igen.
God appetit!
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)