I dag har vi et lille jubilæum, vi har offentliggjort mere end 3000 forfatteropskrifter på hjemmesiden og kanalen! Og med denne begivenhed skynder vi os at lykønske vores elskede gæster og forfattere!
Efter tradition har vi forberedt en fødselsdagskage til alle.
Gingerbread-mændene danser i en cirkel, og pepperkagebogstaverne falder allerede ned fra den snedækkede bakke, for 3.000 er ikke en opsummering, det er bare begyndelsen på Vilkins historie!
Ingredienser:
Kager:
- Smør (blødt) - 170 g
- Brunt sukker - 225 g
- Mørk melasse - 180 ml
- Kyllingæg (kategori CO) - 3 stk.
- Hvedemel - 360 g
- Bagepulver - 2,5 tsk
- Ingefær (jord) - 3 tsk
- Kanel (jorden) - 3 tsk
- Muskatnød (jord) - ¼ tsk
- Salt - ½ tsk
- Mælk - 180 ml
- Vand - 60 ml
Fløde:
- Flødeost - 450 g
- Smør (blødt) - 170 g
- Pulveriseret sukker - 800 g
- Kanel (jorden) - ¾ tsk
- Muskatnød (jorden) - 1 knivspids
Indretning:
- Gingerbread cookies - efter smag
- Pulveriseret sukker - efter smag
- Rosmarin (kviste) - valgfri
Trin for trin opskrift:
Lad os forberede ingredienserne: de produkter, der normalt opbevares i køleskabet, skal tages ud på forhånd, så de alle bliver ved stuetemperatur og smørret blødt. Kombiner mælk med vand og sigt mel sammen med bagepulver, salt og krydderier.
Jeg spionerede opskriften på denne kage fra en konditor fra USA, og i den originale opskrift på cremen har du brug for 1.100 g pulveriseret sukker. Dette er meget, men det er nødvendigt at få en creme med den ønskede konsistens.
Jeg reducerede mængden af pulver, og jeg endte med en tyndere creme, der tager længere tid at sætte og ikke er egnet til at dekorere en kage med krøller. Derfor valgte jeg honningkager som dekoration.
Du kan bruge din favorit flødeost fløde opskrift ved at tilføje i processen dens tilberedning kanel og muskatnød, så smagen af cremen "ekko" smagen af honningkager kiks.
Opskriften på dejen og frosting af honningkager findes her.
Vi begynder at forberede kagen ved at forberede en honningkagekiks. I en passende skål kombineres blødt smør og brunt sukker. Pisk ved høj mixerhastighed i ca. 3-4 minutter. I løbet af denne tid får vi en cremet konsistens.
Tilsæt nu melasse og pisk igen, indtil den er glat.
Dernæst tilsæt æg et ad gangen uden at stoppe med at slå, og slå massen godt efter hvert tilsat æg.
Tilsæt nu melmassen igen og hæld blandingen af mælk og vand i. Du skal tilføje disse ingredienser i små portioner, hver gang dejen blandes godt ved en lav mixerhastighed.
Resultatet er en luftig og aromatisk dej. Det flyder ikke i en tynd strøm, men falder snarere doven i et bredt bånd fra skulderbladet tilbage i skålen.
Vi fordeler dejen i to aftagelige forme eller konditorringe. Diameteren på hver beholder er 20 cm.
Jeg bagte emnerne i wienerringe, hvis bund forstærkede jeg med folie, så dejen ikke løb ud.
Vi bager kiksene i en ovn, der er forvarmet til 180-190 ° C i ca. 30 minutter eller indtil den er fuldt kogt.
Lad de færdige kager afkøle lidt i formene, overfør dem derefter til kogegitteret og lad dem afkøle helt. For at gøre kiks lettere at skære, pakk dem ind i plastfolie og læg dem et køligt sted i et par timer eller natten over. Derefter kan de skæres i 4 kager efter tidligere at have skåret den ujævne top af.
Lad os begynde at forberede cremen: læg smør og ost i en dyb skål og slå på med en høj mixerhastighed (3-4 minutter) indtil en blød masse.
Mens du fortsætter med at slå, tilsæt derefter pulveriseret sukker blandet med kanel og muskatnød i portioner.
Det er tid til at samle kagen. Det er praktisk at gøre dette i en konfekturering eller i en ring fra en delt form med en passende diameter. Vi lægger kagerne ud igen og klemmer dem med en generøs mængde fløde og efterlader ca. 1/3 del for at dække toppen og siderne af den færdige kage.
Men først fjerner vi emnet (i ringen) på et koldt sted for at størkne og suge i flere timer eller natten over. Vi opbevarer også den afsatte creme i køleskabet.
Frigør den frosne kage fra den kulinariske ring, og belæg den med creme. Og så dekorerer vi efter smag.
Sæt kagen tilbage i køleskabet i 1-2 timer. Efter et stykke tid kan du servere det ved at skære det i portioner.
Kagen viste sig at være sød med en udtalt honningkageresmag og aroma. Denne dessert er til ægte sød tand!
Hvad man kan ønske sig dit yndlingssted ved at hæve en kop friskbrygget te? Yderligere velstand, selvfølgelig! Og også et sødt og tilfredsstillende liv på Internettet!
God appetit!
Forfatter: Oksana Chayun
Interessante artikler:
Sund morgenmad til din studerende
7 grunde til at begynde at spise boghvede
Hvem er ikke god til hvilken ost: råd fra ernæringseksperter og læger
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og assistent Vilkin!