Jeg vil have ost med ost smag og god chokolade, eller i det mindste pølser... Det moderne menneske vil forstå mig, fordi halvdelen produkter på hylderne - falske. Hvem, hvordan og hvad smedjer vores mad? Vi vil forstå mere.
Mælk opnås uden køer, pølser uden kød og honning, som er aldrig mødt med bier. Vi forklarer, hvordan man genkender maden selv er falsk ...
mejeriprodukter
Sådan falsk?
Oftest forfalsket vysokozhirnye produkter. Den mest almindelige overtrædelse - erstatte mælkefedt med vegetabilsk (palme, kokos og andre. olie). Så giver en spredning af smør.
Til denne liste kan vi tilføje mælkepulver anvendes i stedet for naturligt, tilsætningsstof og stivelse, creme fraiche eller hytteost til at være tykkere. En gård mælk begynder at Rov, genoplive, tilføjer sodavand.
Hvor farligt?
Der er også en sundhedsrisiko, hvis de indtages mælk med antibiotika, bliver kroppen vant til dem og behandles, hvis det er nødvendigt, vil ikke være effektiv.
Et ordentligt uddannet i vegetabilske fedtstoffer, som erstatter mælkefedt, transfedt indeholdt, ødelægger skibe og hjerte.
Hvordan at skelne en falsk?
Læs emballagen: hvis "mælkeholdige produkt" - midler, i "palm".
Kig på prisen: for 1 kg ost mælk skal 10-12 kg (20 rubler / l bulk.) til ostemassen - 3-4 l, for fløde - 8-9 liter. Hvis produktionen er billigere, er det nok falsk.
At adskille den foreliggende mælk-skilt fra den tørre, hæld det i et klart glas - end fedt mælk, så det er uigennemsigtig. Hvis du kan se den anden glasvæg, så mælk opløst vand. Hvis til stede, til mælken hældes i et glas vand, begynder det at flage. Forfalskning blandes hurtigt med væsken.
For at finde ud af, om osten "palme": overlade det til et par timer ved stuetemperatur. Naturlig visne stykke ost. Forfalskning eller revne, eller efterlade et spor af fedt.
Varm smørret: nu helt smelter ved 38◦S. Hold dig i form? Det er et falsk eksemplar.
chokolade
Sådan falsk?
En fjerdedel af chokolade på hylderne - unaturlig produkt. Denne konfekture indeholdende kakaosmørækvivalenter, såsom palmekerneolie, kokosolie og konfekturefedtstoffer - "chokoladeprodukt".
Hvor farligt?
Dårlig fra denne chokolade vil du ikke, men der er en sandsynlighed for manglende overholdelse af menneskelig BZHU (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater).
Chokolade og uden mættet fedt, og sammen med produktionen af "palme" er sandsynligvis ikke til at modtage fra det flere proteiner, kulhydrater og fedt overmættet skadelige.
Hvordan at skelne en falsk?
Fokus på chokoladen fremstillet i henhold til GOST, betyder det ikke tillade tilsætningsstoffer og vegetabilske fedtstoffer.
Læs sammensætningen: hvis det første sted er kakaomasse, kakaosmør - det er chokolade, hvis vegetabilske fedtstoffer - fliser.
Flisen Overfladen skal være skinnende.
Ved fejl offentliggør stykket, bump indikerer, at sammensætningen er næsten ingen kakao.
Ved årsskiftet produktet skal være mat overflade.
honning
Sådan falsk?
Der er fire måder at forfalskning af honning.
Den første - den kemiske: i melassen tilsættes krydderier og smag. På dette produkt, "syntetiske" er angivet, dog med små bogstaver.
Den anden metode - "bodyaga": naturlig honning opvarmes til 70 ° C, fortyndet med sukkersirup og kog.
Tredje - salg umodne honning, faktisk tidligt i evakuerede nektar, som en masse vand.
Og den fjerde - sukkeret. En blanding ligner honning, ved sur hydrolyse af rørsukker med citron- eller anden syre.
Hvor farligt?
Fordel, som blev beregnet ud fra et sådant produkt, får du ikke.
Hvordan at skelne en falsk?
Honning bør ikke være for flydende, dette produkt kørsler - hvilke organer det ikke smeltes.
Hvis en reel opsigt i honning vand, det udfældes, og opløst.
Pas "biavlere" sælge 15-20 sorter af honning. En bigården kan samle 3-4 arter af honning.
Høj kvalitet honning er altid sukker - krystalliserer.
Når du køber en prøve honning fra højre kildre kan starte, hvis den ikke drikker.
Fisk og skaldyr
Den dyreste produkt - kaviar - ikke fisk: en tang, gelatine og smagsstoffer. Denne simulation teknologi gør det muligt at sælge en krukke med rød kaviar på 150-200 rubler og sort -. Ved 1500-2000 rubler.
Naturlige æg er ofte lavet af... plettet. Det øvre lag blev fjernet i illikvide, omrørt resten tilsat konserveringsmidler, olier og udgang til frisk produkt. Sin af denne "teknologi" sælgere af æg efter vægt.
Fisk, også falske, eller rettere, give én (billigere) type fisk efter den anden.
For eksempel kan det hele røde fisk skrive "laks", selv om der ikke er en sådan laks har underarter af laks - laks, ørred, coho, kammerat, sockeye og andre. Og sælge en "laks" til samme pris, selv om, såsom coho og sockeye laks billigere end laks og ørred.
Endelig er den populære forfalskning dåse fisk. Oftest forfalske laks arter, som tegn på disse fisk er ens: intet hoved, finner og kroppe til at forstå, hvilken type laks skjult i en bank er umuligt.
Nogle gange, når producenterne juggling Makrelgedde i dåser, der erstatter det på Sardinella eller sild. Til smag, især efter tilsætning af krydderier, disse typer er ens, men har en lavere værdi end den Makrelgedde.
Hvor farligt?
Tainted fisk eller æg kan blive forgiftet.
Hvordan man ikke at købe en falsk?
- Det er bedst at købe et stykke fisk, ikke fileter eller steaks - så du kan se for dig selv, at før man ser eller ikke
- Med hensyn til de æg, der er behov for at være opmærksom på antallet Juice - "kaviar suppe" væske, hvor æggene flyde. Det bør ikke være meget.
- Bedre at vælge æggene i bankerne, som er rullet op på stedet af kaviar produktion og ikke tusindvis af miles fra havet.
brød
Sådan falsk?
Oftere end ikke er engageret i fabrikanter svig 'lokket' brød: for eksempel i ikke-udgærede faktisk stadig har den sædvanlige billige gær og gluten-fri - gluten.
Brød bagerier i mini bagning af færdige blandinger, hvor der anvendes gæringsprocesser acceleratorer, der kan være skadelige for mave-tarmkanalen.
Men i de fleste kører ruller og brød vigtigste problem i melet, hvorfra det er lavet.
Tidligere i det sidste århundrede, blev brød bagt af hvedemel 3. klasse, som forbedrende hjælp mel af 1. og 2. kvaliteter hvede.
Tættere på 2000 De begyndte at bage brød fra hvede klasse 4, og nu - Prøv at tilføje mel grad 5.
Og så meget lidt gluten, i virkeligheden, lavere proteinindhold. Og for at gøre op for dette, har vi brug forbedrende.
Hvor farligt?
Dette brød giver ikke en person, den rigtige mængde af gluten (protein), som brødet og spise.
Derudover er der versioner, nummer forbedrende anvendes til fremstilling af boller, kan indeholde et calciumsalt, som kan forårsage hovedpine.
Hvordan at skelne en falsk?
- Før du køber, skal du klikke på knappen: godt brød er elastisk, er det hurtigt tager sin oprindelige form.
- Når brødet er skåret, kig på porerne. God porøsitet - små, tyndvæggede og ensartet. Jo tykkere væg, jo værre. Det er også dårligt, når porøsiteten er stor (hvis, naturligvis, betyder det ikke give en recept, som i ciabatta).
- Undgå bagerier i supermarkeder og dem, hvor bagt "fransk" brød i 10 minutter.
kødprodukter
Sådan falsk?
Den mest populære metode til forfalskning af pølse - substitution af en type kød til andre, billigere, for eksempel, i stedet for oksekød eller svinekød producentpriserne anvendelser kylling.
Ifølge anbefalingerne fra GOST P 52196-2011, pølse "Doctor" skal være fremstillet af hakket oksekød, gris. Men nogle producenter tyder ikke på etiketten indhold af kyllingekød, men udtrykte det.
Desuden er producenterne ofte skrevet på etiketterne på "animalsk protein" og generøst sat til hakket kød, pølser og halvfabrikata af knogler og brusk, uden skind fjerkræ.
Pølser i stedet for animalsk protein i kurset kan gå sojabønner.
Mennesker med problemer i fordøjelseskanalen er bedre at undgå det, men tilstedeværelsen af soja i forfalskede produkter, de ikke engang kender.
Hvor farligt?
Du spiser ikke hvad en nærende fugl skind og potentielt farlig soja, og øger vægten af kemikalier.
Hvordan at skelne en falsk?
- studere forsigtigt sammensætning og læse navnet på produktet. For eksempel er det bedre ikke at tage "Doctor of fyrstelige", "på landet", og så videre. D. - ordlyden antyder, at pølsen ikke er foretaget i overensstemmelse med den klassiske teknologi.
- Tag et kig på pølsen skygge. Det kan ikke være en lys pink eller rød uden tilsætning af farvestoffer. Efter behandlingen skal kødproduktet være grå. Lys og meget flot pølse er bedst ikke at tage.
- Opskriften er simpel form for pølse: svinekød, oksekød, vand, salt, krydderier. For nogle typer af pølser brugte kylling og æg. Læs del - end det er kortere, jo bedre.
- Når snit kødstykke bør ikke lække væske og blod. Hvis ja, det specifikt pumpet vand.
Hvilken slags pølse ofte forfalsket?
Kogte
Kogt røget
salami
kødpølse
Vigtigt! Pølse og revet pølse er sjældent forfalsket, fordi det er meget vanskeligt at forfalske.
Ifølge teknologien af forberedelse revet pølser af kød af høj kvalitet fjernet al væske.
Den tørrede pølser kan kun tilføje smagsforstærkere.
Som dette? Del med dine venner tilmelde dig og sætte Ligesom!
En masse interessante og ikke kun om fødevarer >>>HER
Tak for Huskies ogmedlemskab!
Alle de bedste!