For mange er Napoleon kage en favorit lækker barndomshukommelse. I øjeblikket vil unge husmødre ikke bruge tid på at forberede det, men vores mødre forberedte det omhyggeligt til hver familiefest og betragter ikke processen som besværlig. Som jeg husker nu: wafer-ruller, "bær" lavet af fabriks-kiks og vafler og "Napoleon" -kage er de vigtigste egenskaber ved familiefester.
I dag er tiden til at lave en kage reduceret betydeligt takket være brugen af butterdej og fabriksfremstillet kogt kondenseret mælk. Tidligere var de bestemt ikke i vores butikker. Nu er alt blevet meget lettere.
Der er mange flødesorter til denne populære dessert, men den traditionelle består af smør og kogt kondenseret mælk. Hvis du udskifter smørret med en blanding af vanillecreme, ændres smagen slet ikke, men fedtindholdet og kalorieindholdet i kagen falder betydeligt.
Kog for sjov og for sjov!
Ingredienser:
Gærfri butterdej - 1000 g
Kogt kondenseret mælk - 1 dåse
Mælk - 500 ml
Hvedemel - 3 spsk. l.
Majsstivelse - 2 spsk. l.
Forberedelse:
Trin 1: For at lave en kage har du brug for et minimum af ingredienser, hvis du bruger et kommercielt butterdej uden gær. Opskriften bruger hver 2 pund pakninger bestående af to plader.
Trin 2: Tilberedningsprocessen skal starte med cremenes creme, da det tager tid for den at køle af. Dette kan gøres på to måder: i en gryde / gryde på komfuret eller i mikrobølgeovnen. Det andet er enklere, men det er op til dig. Sigt hvedemel og majsstivelse i en beholder, der kan bruges til madlavning i mikrobølgeovnen. Det er mere bekvemt at tage det med det samme, så det er muligt at slå cremen med en mixer. Bland tørre ingredienser.
Trin 3: Hæld kold mælk i og visp grundigt, så der ikke er klumper. Kog i en mikrobølgeovn med maksimal effekt (min 800 W) i 5-7 minutter, omrør grundigt hvert minut. Det er bedre at tænde ovnen i 1 minut hver gang end hele cyklussen på én gang.
Trin 4: Kog fløden indtil konsistensen af tyk creme fraiche. Dæk beholderen med plastfolie, og afkøl ved stuetemperatur.
Trin 5: Når det køler af, bliver cremen stadig tykkere.
Trin 6: Afrimning af dejen under de betingelser (i køleskabet, ved stuetemperatur, i pakken uden den), der er angivet i instruktionerne, men adskilles ikke i ark. Rul laget fra hver pakke op i en tæt separat rulle (du skal få 2 stykker). Skær dem i 6 snegle med lige bredde.
Trin 7: Flad sneglen med fingrene i en jævn cirkel. Rul den med en kagerulle i en tynd pitakage på en overflade bestøvet med mel. Dæk resten med folie for ikke at vinde op.
Trin 8: Det er meget bekvemt, at alle emnerne har samme diameter og ikke behøver at skære noget overflødigt, rul ud på bunden af den delte form, der fungerer som bunden (en diameter på 23 cm kommer ud). Vend det med bagsiden, knus det med mel og rul det saftigt ud. Hvis overfladen er ru, bliver du nødt til at hæve den, fordi dette skaber en hindring for at rulle. Skrivningen er kompliceret, men i virkeligheden er alt simpelt! Stik grundigt med en gaffel rundt om hele omkredsen. Så nøje som om du svarede på spørgsmålet: "Er du en nervøs person?" - "Noooooooo!" Og helt på kanten er det obligatorisk.
Trin 9: Forvarm ovnen til 210-220 grader. Overfør forsigtigt saftene til et bageplade (det er meget godt, hvis der er mere end en - mens den ene bager, er den næste klar). Dette gøres som følger: Vend "bunden" med saftig, blid forsigtigt fra den ene kant med fingeren, fjern den på din håndflade og spred den på et tørt bageplade. I dette tilfælde er det vigtigt ikke at strække emnet til siderne. Bages i 5-10 minutter afhængigt af ovnens parametre. Kagerne skal være gyldenbrune, og selv 2-3 af dem skal brunes lidt mere (de skal slags brænde), de vil give en særlig smag til Napoleon-kagen (du kan se dem i midten af stakken). Bliv styret af billedet. Hvis ovnen giver dig mulighed for at bage to kager på samme tid på samme måde - fantastisk. Hvis ikke, er det bedre en ad gangen - længere, men resultatet er en lækker kage!
Trin 10: Kondenseret mælkekogt mælk koges i meget lang tid derhjemme, det er meget lettere at købe det færdigt i supermarkedet. Men du skal helt sikkert være opmærksom på kompositionen. Den skal kun indeholde to ingredienser: sødmælk og sukker - intet andet!
Trin 11: Tilsæt kogt kondenseret mælk til den afkølede vanille og pisk med en mixer, indtil den er glat. Cremen er klar.
Trin 12: Kagerne er skrøbelige! Sæt en "grim" en til side. Resten, smurt med fløde (2 spsk. l.) jævnt hver kage, stab den oven på hinanden, men tryk ikke ned. Lad det virke i 30 minutter ved stuetemperatur, og afkøl derefter i køleskabet i flere timer (helst natten over).
Trin 13: Placer ikke belastningen på kagen ovenfra, kagerne krymper sig selv. Her er en glat og pæn "Napoleon". Coat med resten af cremen. Bryd den "grimme" kage i små stykker og drys kagen med dem. Dette er en klassisk designmulighed, men du kan eventuelt lægge jordbær ud (smagen af kagen passer meget godt sammen med dem) og lave chokoladeflekker.
Trin 14: Server færdiglavet Napoleon-kage til en fest, banket eller på grå dage for at muntre op.
Trin 15: Her er et snit - 11 kager og mange, mange lag.
Nyd din te og må den være lækker!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)