Stegt aubergine med hvidløg og tomat er en af de mange sæsoners yndlingsretter. Denne forretter kan serveres varm eller kold. Det forberedes hurtigt, men det ser meget smukt udad, det er ikke en skam at lægge det på festbordet.
Forresten spiser de sådan en snack næsten først. Krydrede auberginer med tomater passer godt sammen med kogte kartofler og absolut enhver kødret.
Ingredienser:
Aubergine - 2 stk.
Stor tomat - 1 stk.
Mayonnaise - 1-2 spsk
Hvidløg - 1-2 fedter
Mel - 3-4 spiseskefulde
Salt efter smag
Ch.m. peber - valgfri
Vegetabilsk olie - 5-6 spsk.
Grønne - til dekoration
Forberedelse:
1. Forbered maden, der er anført til snacken. Vask grøntsager under rindende vand, og tør dem med papirhåndklæder.
2. Skær ægplanterne i længderetningen i tynde skiver, tilsæt lidt salt til dem, lad dem stå i et par minutter - saltet trækker bitterheden ud.
3. Varm raffineret, lugtfri vegetabilsk olie i en stegepande, rul hver aubergine skive i hvedemel, steg dem møre. Som regel er 1-1,5 minutter på hver side tilstrækkelig.
4. Placer de stegte skiver på tykke papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie.
5. Vi tager mayonnaise af god kvalitet fra vores yndlingsproducent. Skræl et eller et par hvidløgsfed, klem dem ned i saucen, rør om. Dette vil være vores spredning.
6. Skær tomaten i kvart, fjern frøene, skær den i tynde skiver.
7. Let afkølet aubergine fedt med hvidløgsmayonnaise, spred et stykke tomat, rul det op i et rør. Vi gør det samme med resten af produkterne. For skønhed og smag kan du pakke en kvist greens i hver rulle. Persille og dild passer godt sammen med blå, selvom jeg også kan lide koriander og basilikum i denne forretter.
8. Vi serverer færdige stegte aubergine med hvidløg og tomater som forretter til en familiemiddag eller til et festligt måltid. Lækker både varmt og koldt. God fornøjelse!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for forfatterne :)