Mange mennesker kan ikke lide aubergine, og forgæves. Herhjemme er ægplanter meget respekteret, især mig. I dag vil jeg præsentere mine yndlingsopskrifter for deres "deltagelse".
Armensk salat
Ingredienser:
- Aubergine 3 stk
- Rødløg 1 stk
- Granatæblekerner
- Ost "Sirtaki" 150 - 200 gram
- Vegetabilsk olie til tankning
- Persille eller koriander
Hvordan man laver mad:
Skær auberginerne i tallerkener og steg på begge sider i vegetabilsk olie, når de er afkølet, skæres de i strimler på 1 cm bredde.
Skær rødløg i strimler og sylt med eddike blandet i lige store mængder med vand. Skræl granatæblet, hak krydderurterne fint. Skær osten i små tern.
Krydr ægplanter, løg og granatæblekerner med vegetabilsk olie og bland godt, kom på et fad. Top med osteterninger.
Aubergine både med fyld
Ingredienser:
- Aubergine 3 stk
- Løg 1-2 stykker
- Tomater 2-3 stk
- Hvidløg 1-2 fed
- Suluguni-ost 150-200 gram
- Salt, krydderier efter smag
Hvordan man laver mad:
Skær auberginerne på langs, smør med vegetabilsk olie og bag ved 180 grader i cirka 30-40 minutter. Hak løget og steg med hvidløg og krydderier til det er mørt.
Skær tomater og ost i små tern og bland med det afkølede løg. Fyld bådene med den resulterende fyldning.
Kødkurve proppet med aubergine
Ingredienser:
- Hakket kød (med løg og hvidløg) 800 gram
- Aubergine 2 stk
- Bechamelsauce 300 ml
- Hvidløg 2-3 fed
- Tomater 2-3 stk
- Salt og krydderier efter smag
Hvordan man laver mad:
Bag hele ægplanterne i ovnen, skræl derefter og skær i små tern. Tilsæt den varme Bechamel -sauce og varm op.
Form små kurve af hakket kød og fyld dem med den resulterende sauce.
Send dem til bagning i ovnen ved 180 grader, indtil hakket kød er klar.
Skær tomaterne i små tern, krydr med salt og læg oven på de varme kurve og server.
For flere detaljer om alle opskrifterne, følg nedenstående links:
Armensk salat
Aubergine både med fyld
Kødkurve proppet med aubergine
Tak for din opmærksomhed og tilmeld dig kanalen, der er mange interessante ting forude! Glem ikke at lide det 👍 og del opskriften med dine venner!
Være sund!