Saftig, fløjlsagtig vinsmagende courgettsuppe vil behage ikke kun dig, men også dine kære. Det forberedes i løbet af få minutter, dette er især vigtigt, når der praktisk talt ikke er tid til at skabe en fuldgyldig første kursus.
Suppe kan serveres både varm og kold med isterninger - om sommervarmen. Suppler det med kraftig fløde, creme fraiche med ethvert fedtindhold, tyk almindelig yoghurt, friske urter, tørret eller frisk komprimeret hvidløg, hvis du kan lide krydret smag.
Det anbefales ikke at tilberede en sådan flødesuppe til fremtidig brug, det er meget lettere at tilberede det før servering, da sæsonen til indsamling af courgette er meget lang.
Ingredienser:
Courgette - 2 stk.
Pæreløg - 1 stk.
Varmt vand - 150 ml
Vegetabilsk olie - 20 ml
Krydderier efter smag
Creme 20% fedt - til servering
Grønne til servering
Forberedelse:
1. Skræl løgene. Skyl, læg på et bræt og skær det i to. Skær i halve ringe. I en stegepande med høje sider, i en gryde eller en non-stick gryde, opvarm den lugtfri vegetabilsk olie: oliven eller solsikke. Læg løgskiverne i en beholder og sauter indtil de er bløde i 2-3 minutter på medium varme.
2. Skyl courgette i vand, afskær halerne fra hver. Skær lodret i halve og skær i halve ringe. Overfør courgettskiverne til en beholder med de sauterede løg, rør omgående. Lad det simre i ca. 1-2 minutter. Hæld i varmt vand og kog det ømt, ca. 10-15 minutter. Det tilrådes kun at bruge unge, tidlige grøntsager uden tæt skræl og frø indeni. Forresten, når du opretter det første kursus fra courgette, får du en suppe med en lysere farve end når du tilbereder den fra courgette.
3. Når squashen bliver blød og mister sin form - sluk for varmen. På dette tidspunkt kan du tilføje komprimerede skrællede hvidløgsfed eller tørret malet hvidløg til beholderen, hvis du forbereder en voksen skål og elsker salte smag.
4. Purér indholdet af beholderen med en nedsænkningsblander, eller formalet i en kande i ca. 2-3 minutter, indtil den er glat.
5. Krydre med salt og peber efter smag, andre krydderier og krydderier - bland om ønsket og opvarm det på svag varme indtil det koger.
6. Hæld fløde squashsuppe i dybe skåle / skåle, tilsæt fløde eller creme fraiche. Pynt efter din smag og server. Om sommeren køles suppen i ca. 15-20 minutter i køleskabet og serveres over is.
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for forfatterne :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro