Koteletter er en favoritret i mange familier. De kan tilberedes af ethvert hakket kød - kylling, kalkun, lam, svinekød, oksekød osv. Det mest populære hakket kød til koteletter i vores familie er blandet af svinekød og oksekød. De er bløde, saftige med et minimum af fedt.
Du kan servere koteletter med absolut enhver sideskål, bare perfekt - med kogte kartofler eller pasta. Boghvede og ris passer også godt sammen med dem. Jeg kan også lide det - med hvedegrød og linser.
Lav en frisk grøntsagssalat og server med lækre hjemmelavede koteletter.
Ingredienser:
Hakket svinekød og oksekød - 700 g
Løg - 100 g
Kyllingæg - 2 stk.
Frokostbrød - 200 g
Salt efter smag
Ch.m. peber - smag
Vegetabilsk olie - 4 spsk
Forberedelse:
1. Forbered fødevarer fra listen. Skræl og vask løg. Køb hakket kød af god kvalitet fra en betroet sælger. Jeg tager svinekød og oksekød i omtrent lige store proportioner, oftere en skulder, og beder dem om at dreje dem med det samme. Anbring hakket kød i en dyb, behagelig skål.
2. Løg skal skæres i små terninger så små som muligt og tilsættes hakket kød.
3. På dette tidspunkt skal vi allerede have en forældet middagsrulle gennemblødt i koldt vand. Så snart det svulmer godt op og er helt blødt, dræner du vandet, klemmer papirmassen ud af overskydende fugt.
4. Tilsæt bolle, salt og peber efter smag i skålen. Vi tilføjer æg et ad gangen og ser på konsistensen af hakket kød.
5. Ælt indtil glat, tilsæt det andet æg og bland godt igen. Om ønsket kan hakket kød slåes af, så strukturen i de færdige koteletter er ensartet. For at gøre dette skal du tage den i små håndfulde og smide den tilbage i skålen, kun uden fanatisme, så du ikke behøver at vaske hele køkkenet senere.
6. Hakket kød viste sig at være helt ensartet. Vi dækker det med plastfolie og lader det hvile i mindst 30 minutter, i hvilket tidsrum det modner, plus salt og peber vil gøre deres arbejde. Hvis der ikke er tid til at vente, og du har brug for at fodre din familie hurtigt, kan du i princippet straks begynde at stege koteletterne, men mange professionelle kokke insisterer stadig på modning.
7. Sug dine hænder i koldt vand, form dem til bekvemmelighedsfødevarer. Varm uparfumeret raffineret vegetabilsk olie i en stegepande, og steg emnerne på medium varme i 4 minutter på hver side. Vend fra tid til anden for at lave mad jævnt. Hvis der, når de trykkes, strømmer helt ren og gennemsigtig juice ud af dem, er de klar.
8. Forbered dit yndlingsretter og inviter din familie til bordet. Lækre, saftige og rødmøde koteletter er klar.
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for forfatterne :)