Denne tærte kombinerer nationale retter fra to farverige køkkener i verden: Caprese (mozzarella, tomat, basilikum) - et visitkort fra Italien - og Tsikhtydzykka fra Ossetien. Ossetere ved sandsynligvis ikke engang, hvor alsidig deres nationale skål kan bruges. I denne opskrift spiller den, suppleret med basilikum, rollen som ostecreme.
Kagen viser sig at være meget aromatisk, osteagtig og saftig, selv når den er afkølet. Dens udseende er så festligt, at det kan serveres som en snackkage til en banket eller fest, og med hensyn til dens sammensætning er det et glimrende alternativ til pizza.
Ingredienser:
Gærfri butterdej - 500 g (2 plader)
Tomat - 3 stk.
Mozzarella - 200 g
Basilikum - 1 flok
Hård ost - 40 g
Majsmel - 1 spsk. l.
Hvedemel - 0,5 spsk. l.
Rømme - 100 g
Forberedelse:
Trin 1: Forbered de nødvendige ingredienser til fremstilling af kagen. Dejen i opskriften bruger færdiglavet (fabrik) pustfri gærfri, et pund er 2 plader. Optø det i henhold til instruktionerne på pakken. Tomater er bedre til at tage kødfuld, men ikke vandig, aflang form.
Trin 2: Skær mozzarella og tomater i skiver maksimalt 3-4 mm, skal ikke være tyndere.
Trin 3: Det er bedre at bage kagerne sekventielt, ellers vil de adskille sig væsentligt fra hinanden og derved ødelægge kagens "facade". For at forberede dem skal du overføre dejpladen til et bageplade. Du behøver ikke at rulle det ud! Ovenpå skiftevis lægger du overlappende tomater og mozzarella og trækker sig tilbage fra kanten 0,5-0,7 cm.
Trin 4: Forvarm ovnen til 200 grader, og bages kagerne i den i ca. 20 minutter, indtil den er smuk, meget appetitlig. Fjern den første færdige kage meget forsigtigt fra bagepladen og overfør den til risten.
Trin 5: Mens den anden skorpe bager, skal du forberede ostecremen. Sigt begge typer mel (majs og hvede) og bland sammen. Hak basilikumbladene ved hjælp af enten en kniv eller en speciel enhed. For at gøre det lettere for kværnen kan du tilføje hård ost opdelt i små stykker. Det er okay, hvis det på samme tid ikke smuldrer overalt. Hvis krydderurterne er hakket uden "støtte" af osten, så riv det på et medium rivejern.
Trin 6: I en gryde eller gryde koges creme fraiche. Tilsæt ost og basilikum, omrør lejlighedsvis. Uden at stoppe omrøringen, kog indtil osten er helt smeltet. Fortsæt med at røre, hæld melblandingen i den resulterende masse og kog indtil en tyktflydende konsistens.
Trin 7: Uden afkøling skal du påføre et jævnt lag af den resulterende ostecreme på kagen, hvilket virker udadtil mindre attraktivt. Du kan efterlade 1 spsk. l. til kagedekoration. Glem ikke, at butterdej er skrøbeligt under arbejdsprocessen.
Trin 8: Ovenfra installerer du den anden kage alligevel pænt. Pynt med resten af cremen, basilikumblade.
Trin 9: Oste butterdej er klar. Du kan tjene med det samme uden at vente på, at det køler helt ned.
Før servering kan du hælde saucen over (som sædvanlig hældes desserter i tynde strømme). BBQ, teriyaki, balsamico eller enhver pizza favorit vil gøre.
Ostecreme smager mere farverigt, hvis du bruger forskellige sorter af basilikum (pludselig dyrker den selv).
God appetit og må det være lækkert!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)