Afslører hemmeligheden bag, hvordan jeg laver en cool efterligning af bark

Kage "Log" er en traditionel dessert, der erstattede den gamle hedenske ritual med at brænde en juletræsbjælke, der beskytter huset mod ulykker. Som regel tilberedes det på basis af en kiksrulle og dekoreret med en creme, der efterligner barken på et træ.

Få mennesker kender nu til gamle traditioner, men få vil nægte et stykke lækker jule dessert.

Konfektureudførelsesformen, der erstattede træbjælken, er dygtigt forsøgt at bringe den tættere på sin oprindelige version. Du kan efterligne barken på et træ ved hjælp af en creme, skære revner i det og skabe et lignende mønster eller tynde plader (i forskellige former og størrelser) af chokoladeglasur.

I denne opskrift vil jeg dele min version af juleloggen.

Jeg forbereder de nødvendige produkter. (fuld liste nedenfor)

I en blandeskål kombinerer jeg æg og sukker. Pisk indtil let, blød masse.

Jeg kombinerer mel med bagepulver og kakaopulver, sigter gennem en fin sigte.

Jeg kombinerer ægblandingen med tørre ingredienser.

instagram viewer

Rør forsigtigt kiksdejen med en silikonspatel fra bund til top.

Du skal ikke ælte dejen i lang tid, men tørre ingredienser skal blandes fuldstændigt ind.

Forberedelse af et bageplade til bagning af en kiks. Jeg dækker det med bagepapir, smør det med lidt vegetabilsk olie. Jeg spreder den tilberedte dej og fordeler den jævnt over hele formens overflade.

Dejenes tykkelse skal være den samme overalt, så kiks bages jævnt.

Forvarm ovnen til 180 grader og bag kiks i 15 minutter. Det vigtigste er ikke at tørre det ud.

Jeg overfører den færdige kage sammen med papiret til bordpladen. Jeg dækker det ovenpå med et rent køkkenhåndklæde og ruller det hele sammen. I denne form giver jeg tid til kiks at køle helt af.

Til fløde koger jeg kondenseret mælk i en krukke alene i 3 timer og lader den afkøle helt. Jeg tager smørret ud af køleskabet på forhånd.

Jeg trækker den afkølede kiks af, fjerner papiret og håndklædet.

Sæt kiks i blød med sukkersirup, kogt fra 6 spsk. appelsinsaft og 4 spsk. Sahara.

Pisk den kogte kondenserede mælk til en homogen og mere luftig konsistens.

Fortsæt med at slå, tilsæt blødt smør i portioner.

Da jeg vil imitere træets bark med chokoladeplader, lader jeg farven på cremen lyse. Hvis du opretter barken med en creme, skal den gøres mørkere ved at tilsætte 1 spsk. kakaopulver.

Jeg spredte halvdelen af cremen på en foldet kiks og fordelte den over hele overfladen. Jeg spreder de skrællede bananer på kanten og ruller kagen til en tæt rulle.

Fra rullens kanter skar jeg stykker i forskellige størrelser og lægger dem på siderne. De vil efterligne træknob.

Jeg belæg kagen ovenpå med resten af cremen.

For at simulere barket på et træ skal du smelte den mørke chokolade i et vandbad, hælde det på pergament og sprede det i et tyndt lag. Jeg dækker det med et andet ark papir og folder det til en rulle. Jeg satte det i køleskabet til størkning.

Når chokoladen er frosset, ruller jeg rullen ud, mens chokoladen bryder i stykker af vilkårlige former og størrelser. Jeg satte dem oven på cremen på kagen.

Drys ovenpå med en lille mængde kakaopulver og pulveriseret sukker, der efterligner sne. Indtil den elskede time efterlader jeg desserten et køligt sted.