Vinaigrette er meget populær og kendt for os siden de sovjetiske kantiner. Det tilberedes af enhver husmor, og hvis du sammenligner, så vil hver have en anden smag.
En væsentlig del af succesen er en korrekt tilberedt vinaigrette-dressing. Faktisk sker dette ofte ved at tilføje olie med en bitter eller alt for krydret aroma til salaten, dens smag forkæler.
Oprindelsen af vinaigrette taler for sig selv. Bogstaveligt oversat betyder ordet "vinaigre" "eddike". Men jeg kan virkelig ikke lide denne eddikesalat, jeg foretrækker at bruge citronsaft. Og for at stabilisere forbindingen tilsætter jeg altid sennep.
Ingredienser:
- Solsikkeolie - 6 spsk l
- Citron - 0,5 stk.
- Salt - 1 knivspids
- Sukker -1 knivspids
- Fransk sennep - 2 tsk l
- Malet sort peber - 1 knivspids
Forbered alle de ingredienser, du har brug for.
Som nævnt ovenfor er bunden af dressingen eddike. Brug derfor hvidvin, hvis du elsker det. For en given mængde dressing er to spiseskefulde nok. Jeg valgte dog citronsaft, det er vigtigt for mig, at selve sauce er sur, så kommer vinaigrette ud med en afbalanceret smag.
Jeg bruger altid fransk sennep i korn i salater - den er ikke så kraftig og har en mere pikant aroma.
Vær særlig opmærksom på valget af olie - det er meget vigtigt! Brug ikke oliven, hørfrø, majs eller noget andet. Vælg altid velsmagende, aromatisk solsikkeolie til din tankning. Det er bedre at kigge efter dette fra landmænd eller på markedet, og glem ikke at prøve, så der ikke er nogen bitter smag. Nå, eller vælg olien i butikken, hvis producent du stoler på.
I en lille salatskål tilsættes fuldkornssennep, salt, sukker og peberblanding. Du kan bruge almindelig sort peber, ideelt friskmalet.
Tilsæt citronsaft. Hvis du får knogler, skal du fjerne dem.
Hæld solsikkeolie i en skål og rør saucen godt.
Hæld den i en egnet beholder, og opbevar den i køleskabet, indtil den er klar til brug.
Krydre den færdige vinaigrette med dressing lige før servering.
God appetit!
Forfatter: Aurica Vintu
Interessante artikler:
Hvilke fødevarer indeholder østrogener til kvinder over 50 år
8 fedtforbrændende fødevarer, der også er lækre
Navngivet et produkt, der skal være i den daglige diæt
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og assistent Vilkin!