Der er ikke en eneste konserveringsmiddel, erstatning eller identisk smag i den sovjetiske isopskrift. Derfor var produktets holdbarhed begrænset til en uge i modsætning til moderne muligheder. Kvaliteten blev bestemt af en af de strengeste standarder i verden - GOST 117-41. Enhver afvigelse fra normen i smag, farve, lugt blev betragtet som et ægteskab. Sammen med Sovjetunionens sammenbrud forsvandt sovjetisk is også, og smagen af denne is forblev kun i mindet om den tids generation.
Personligt er mine minder om is forbundet med min far. Jeg kender ikke en enkelt person, der elsker is meget. Far er opfindsomme, når det kommer til kolde godbidder. Fra barndomsminder husker jeg, hvordan han omhyggeligt flytter isen fra en papkop på et underkop og drys det med revet vaffel slik, nødder, flydende honning eller sirup fra marmelade. Han ser trist på mit glas med hans ord i en bedøvelse: ”Lad os spise din is sammen, og så spiser alle hans egne”))))). Hans vittighed er stadig meget populær blandt hans børnebørn.
Dagens opskrift er dedikeret til is fremstillet i Sovjetunionen.
Prøv at replikere den smag derhjemme. Det er slet ikke svært.
Forbered fløde, mælk, sukker, æggeblomme og en pose vaniljesukker.
Is er ikke en dessert i kosten, så fløde skal være mindst 33% fedt, mælk - 3,2%. Jeg bruger sukker med naturlig vanilje.
I en glasskål kombinerer jeg æggeblomme, vanille og hvidt sukker.
Jeg hælder mælken i og rører alle ingredienserne med en piskeris. Det er ikke nødvendigt at opløse sukkeret fuldstændigt.
Kog vandet i en gryde, og anbring glasskålen med æg-sukkerblandingen i et vandbad. Vandstanden i gryden skal være under bunden af skålen og ikke røre ved den.
Ved konstant omrøring af blandingen i et vandbad bringer jeg den til fortykkelse. Graden af den krævede tæthed bestemmes ved hjælp af en silikonspatel, dypper den ned i denne masse og kører min finger langs den. Hvis det ikke spredes og efterlader et jævnt spor, betyder det, at den ønskede konsistens er opnået.
Jeg fjerner beholderen fra varmen og køler æg-sukkerblandingen helt ned.
Jeg hælder tung fløde i skålen på en fødevareprocessor.
Pisk indtil fast og tyk.
Sæt flødeskum i den kølede blanding.
Jeg blander begge masser med en silikonspatel.
Jeg overfører det færdige halvfabrikat til en beholder med låg og lægger det i fryseren.
Efter en time blander jeg den frosne is og returnerer den til fryseren igen. Jeg rører den hver time et par gange til.
Vanilleis fra Sovjetunionen er klar.
God appetit!
Lav verdens mest lækre is!
Ingredienser til opskriften:
- Fedt fløde - 200 ml.
- Mælk - 60 ml.
- Sukker - 60 gram
- Blomme - 1 stk.
- Vaniljesukker - 1 pose.
Forfatter: Elena Gapkalova
Interessante artikler:
11 fødevarer, som mænd skal medtage i deres kost
Anti-aging fødevarer: anti-aging købmandshacks
Dårlig lugt fra en person - kost kan skyldes
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!