Vil du overraske dine gæster og forberede noget lignende til festbordet. Tag f.eks. 10 æg og kog 20 farvede og fyldte æg.
Hvad er specielt ved dem? Det var bare fantasien om en gourmet, der gjorde almindelige æg til en festret. Det ser smukt ud på bordet og er bestemt lækkert.
Prøv det, kog dine æg på denne måde, og pynt påskebordet med en lys og ny skål.
Til 20 "fyldte æg" har vi brug for:
- 10 æg
- 1 løg
- 150 gr kogt pølse
- 1 kogt kartoffel
- 1 syltet agurk
- 1 tomat
- mayonnaise
- persille
Protein tilberedning og farvning
Kog 10 æg på forhånd, lad dem køle af. Jeg skar 8 af dem i længderetningen for at tage æggeblommer ud.
Jeg ælter blot æggeblommer med en gaffel og maler proteinerne i forskellige farver: blå, lyserød, gul og grøn osv.
Til farvning bruger jeg naturlig juice, men du kan tage madfarver og maling til wienerbrødcreme.
Til blå farve:
Rødkålsaft er perfekt. Klem saften, fortynd 1: 1 med vand. Dypp halvdelen af æggehviderne i opløsningen. Sug i 5 minutter - for en blå farve. For lyseblå, 20 minutter, men ikke mere. Ellers har æggene en ubehagelig kålluft.
For lyserød:
Roesaft er perfekt. Klem saft fra rå rødbeder og fortynd med vand 1: 1. Sænk halvdelen af proteinerne. For lyserød farve er det nok at sænke det i 5 minutter. For en rig skarlagenrød farve i 20 minutter.
Til gul:
En afkogning af kamille, en afkogning af løgskaller eller gulerødder er velegnet. Forbered enhver bouillon og dypp de kogte proteiner i den. Kog over svag varme i 5 minutter. For en mere intens farve, nå ikke, men lad den køle af i bouillon i yderligere 20-30 minutter.
Til brun farve:
Jeg tager en stærk te-brygning eller stærk kaffe, fylder den med proteiner og koger i 5 minutter.
For en grøn skygge:
En afkogning af grønne spinatblade vil gøre. Kog i 30 minutter og dypp halvdelen af proteinerne ned i den. Sug i bouillon i 5 minutter. For en mere intens grøn farve skal du opbevare i en varm bouillon i 20 minutter.
Og endnu lettere, tag Tarhun sodavand og dypp det kogte protein i det. Jo længere du holder den, jo lysere bliver den grønne.
Madlavning hakket kød og dekorationer
Hvis du har en kødkværn i dit køkken, vil det væsentligt fremskynde denne proces: kogte kartofler, pølser og syltet agurk skal føres gennem en kødkværn.
Jeg bruger ikke en kødkværn, men tager et almindeligt rivejern og gnider ovennævnte ingredienser på det.
Steg løg separat i olie, send det til æggeblommer og revet hakket blanding. Jeg klæder mig med mayonnaise.
Jeg fylder 16 æggehvider med hakket kød og lægger det på en skål.
I de resterende 2 æg skærer jeg forsigtigt bunden af i en bølgelignende bevægelse. Du skal få 2 "tusindfryd" og 2 "svampe" til dekoration.
Sæt en cirkel med kogte gulerødder i midten af "tusindfrydene" og dekorér fadet.
Fjern æggeblommer fra de resterende 2 skårne proteiner, fyld dem med hakket kød og læg dem på "benene", skåret ned. På "svampe" sætte hatte af tomater og mayonnaise tegne hvide pletter.
Pynt fadet med kamille og svampe, og drys med friske urter, når du serverer det.
God appetit!