I sommer opdagede jeg en ny opskrift på boghvedsalat med tilsætning af stegte aubergine. Min familie kunne virkelig godt lide denne mulighed, og nu er den en hyppig "gæst" i vores kost. Jeg laver det kun med aubergine og grøntsager, der er hjemme på det tidspunkt.
Kan bruges som et supplement til boghvede: courgette, broccoli, paprika, frosne grøntsagsblandinger, forskellige typer urter, tomater. Dette korn kombineres med næsten alle typer grøntsager og endda frugter. Og en sådan salat kan også laves af den resterende boghvede grød fra frokost eller middag.
Det viser sig en lækker, sund og hjertelig salat med boghvede. Det serveres som en uafhængig skål.
Trin for trin opskrift:
Forbered alle de ingredienser, du har brug for til at lave din salat (ingrediensliste i slutningen af opskriften).
Skræl løgene og skær dem i tynde fjer.
Skyl aubergine, tør og skær i små terninger. Kan skrælles, hvis det ønskes.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Læg det hakkede løg ud. Kog i et par minutter. Tilsæt derefter aubergine skiver. Steg, omrør lejlighedsvis, indtil den er halvt kogt.
Skræl gulerødderne, skær dem i små terninger. Skyl selleri stilken. Tør det og skær det i små stykker. Hvis du ikke kan lide selleri, skal du ikke tilføje det.
Tilsæt gulerødder og selleri til grøntsagerne og kog sammen på medium varme, indtil de er møre.
Tilsæt nu tomaterne i din egen juice. Rør og lad dem simre i et par minutter. Hermetiske tomater kan udskiftes med friske ved at hakke dem fint eller rive dem.
Tilsæt salt, peber og oregano. Omrør og tag gryden ud af ovnen. Lad grøntsagerne køle af.
Skær sød peber i små terninger. Salaten ser smukkere og elegant ud, hvis du bruger peberfrugter i forskellige farver.
Kog boghvede. Krydder med salt og lad afkøle lidt. Eller brug tidligere kogt boghvede.
Kombiner alle tilberedte ingredienser i en salatskål. Afslut med salt og peber eller dine foretrukne krydderier. Tilsæt presset hvidløg. Røre rundt.
Salat med boghvede og grøntsager kan serveres både varmt og koldt, garneret med urter.
Ingredienser:
- Boghvede - 0,5 spsk.
- Pæreløg - 1 stk.
- Gulerødder - 2 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- Selleri stilk - 1 stk.
- Sød peber - 1 stk.
- Tomater i deres egen juice - 2 spsk. l
- Tørret oregano - 1 tsk l
- Malet sort peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - 3 spsk. l
- Hvidløg - 2 fedter
- Salt efter smag
Forfatter: Aurica Vintu
Interessante artikler:
Disse fødevarer kan blive giftige, hvis de misbruges.
TOP 6 produkter til forbedring af synet efter 40 år
7 vigtige fødevarer til rygere og alkoholmisbrugere
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!