Det er umuligt at forestille sig et nytårsbord uden dets vigtigste "højdepunkt" - Oliviersalat. Det skylder sit navn kokken Lucien Olivier, der først kogte det i det 19. århundrede. Det var sandt, at det på det tidspunkt var væsentligt forskelligt fra den skål, vi var vant til: den indeholdt kaviar, krebshals, patridge kød. Naturligvis blev denne salat "forenklet" i Sovjetunionen lidt, men på grund af dette blev den ikke mindre populær og velsmagende.
Men selv den klassiske Olivier kan forbedres betydeligt. Vi har sammensat de bedste tip, der hjælper dig med at ændre smagen på din sædvanlige salat og også gøre den mindre nærende.
Hemmelighederne ved at lave en fantastisk salat
Vi har samlet TOP-5-hemmeligheder til dig, der får det mest velkendte nytårs salat til at skinne med nye farver:
- Kød. Salatens smag er 70% afhængig af denne ingrediens. Mange bruger Doktorskaya-pølsen på den gammeldags måde, andre erstatter den med kyllingekød. Men Olivier viser sig at være meget mere velsmagende med skinke eller oksetunge. Hvis du er en tilhænger af kylling, skal du i stedet for bryst tage et mere saftigt og ømt lår.
- Kvalitetsmajones. Den skal være tyk, men ikke den fedeste. Og det er bedst at lave det selv. I dette tilfælde bliver salaten bestemt mere nyttig.
- Løg. Det er bedst at marinere det - salaten får en særlig pikant. Desuden tager denne proces kun et par timer: du skal finhakke løg, fylde det med varmt vand, tilsæt lidt eddike og sukker med salt efter smag, lad det stå i køleskabet i 2 timer. Derefter er det nok at dræne vandet og sende løg til salaten.
- ingredienser. Til de allerede traditionelle ingredienser i sammensætningen (kartofler, æg, ærter osv.) Kan du tilføje andre ingredienser, der gør salaten mere lækker. For eksempel er frisk agurk og urter, især dild, velegnede til Olivier.
- Peber. Drys den med sort peber, inden du serverer salaten, hvilket giver salaten en lys smag og aroma.
Tips til uerfarne kokke
Disse anbefalinger hjælper dig med at tilberede en fantastisk salat, selvom du aldrig har været berømt for din kærlighed til madlavning før.
Råd:
- For at forhindre, at kartoffelterningerne klæber sammen, når du skærer, skal du bare fugte kniven i koldt vand (du kan også bruge vegetabilsk olie, men i dette tilfælde vil produkterne vise sig at være fede).
- Når du vælger gulerødder, skal du foretrække de rodfrugter, der har en sødlig smag. Det er svært at begå en fejl her: gulerødderne skal være lyse orange uden grønne pletter.
- Friske æg rengøres bedst. Vælg derfor dem i butikken, hvor maksimalt 2-3 dage fra emballeringsøjeblikket.
- Når du køber ærter, skal du foretrække dem, der er pakket i glasbeholdere. Dette giver dig mulighed for nøje at inspicere indholdet. For eksempel indikerer tilstedeværelsen af mørke ærter eller hvidt sediment, at produktet ikke adskiller sig i smag og kvalitet.
- Du kan tilføje lidt Worcestershire sauce sammen med dressingen for at tilføje en mere salte smag til salaten.
Hvordan gør man Olivier mindre nærende?
Bare tre enkle trin og en favorit, men højt kalorieindhold salat kan omdannes til en diæt:
- udskift bare kartofler med kogt courgette (det vil være en god erstatning);
- i stedet for pølser (som i princippet ikke bør indtages), skinke eller oksekød, brug kogt kylling;
- brug mayonnaise med lavt fedtindhold (højst 10% fedt), ellers vil salaten ikke være egnet til dem, der holder af deres figur, men det er bedre at erstatte det med creme fraiche eller naturlig yoghurt.
Disse enkle tip hjælper dig med at opfriske smagen af denne salat.
Flere interessante artikler:
Top 10 madkilder til calcium
TOP 5 fødevarer, der hjælper dig med at leve længere
Fordrivelse af myter om instant kaffe
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!