Hvad nu hvis: dejen er for tæt, for klæbrig eller ikke ønsker at klatre? Der er små hemmeligheder, og tid-testet opskrifter. Jeg deler med dig. Følg retningslinjerne, og du vil altid få den perfekte dej!
Mens dejen opskrifter i verden tusinder, forsøge at forstå og lære at forberede den perfekte dej.
Dejen til ravioli på GOST opskrift
Hvedemel - 700 g vand 260 g æg - 1,5 enheder 15 g salt.. Udbytte - 1 kg. Af melet bruges til at drysse en kagerulle og dejen lagen.
Add mel forvarmet til 35 grader vand, salt og æg, ælt indtil glat, og til kvældning af gluten stå i 40 minutter.
Dej til dumplings fremstillet på lignende måde, bortset fra, at ingredienserne tilsættes som en yderligere 25 g sukker og 245 gram mælk.
Pandekage dej uden gær
Stolpen 3 æg ordentligt, køn og tsk salt 3 spsk. l. sukker, add vanille eller vaniljesukker til smag. Den resulterende blanding blev svagt fortyndet med mælk (alle vi brug for 0,5 liter mælk) og tilsæt 6 spsk ind i det. l. mel (med et objektglas og omhyggeligt sigtning gennem sigte).
Fyld den resterende mælk, bland dejen.
Dejen kan du plaske det kogende vand og rør - pandekager blonde opnås uden nogen sodavand.
Gær pandekagedej
Tag 660 g mel, 50 g margarine, 1,1 liter mælk, 40 g sukker og strækning. olie 2,5 æg, 40 g komprimeret gær 15 g salt.
salt opløst i den mælk, sukker, fortyndet gær i varmt vand, blev blandingen opvarmet til 40 ° C, tilsæt derefter æg, mel, omrørt, tilsættes stretching. olie og lad dejen i tre til fire timer i et varmt sted. Stigning i volumen, når dejen piskeris ske og flere pandekager som sædvanlig.
Dejen til pandekager
1,2 liter mælk 1.200 mel, 35 g gær, 43 g sukker, 1,5 æg, 22 g salt. Dejen skal have en tykkere end en pandekage.
Oparnoe (Smør) gærdej til tærter og kage
641 g mel, 34 g sukker, 29 g bordmargarine, salt 10 g, trykke på. Gær 19 g, vand 258
Pour temperatur vandtank på 40 ° C (70% af det ønskede mål), add vand fortyndet i gær, 60% mel.
Alt dette omrøres, dække med et låg eller beholder med et rent håndklæde og tilladelse til at fermentere i et varmt sted.
Videnskabeligt det kaldes en dej. Omkring tre timer senere, da dette samme dej volumenforøgelse to gange, tilføje den resterende væske, mel, og ælt dejen.
Der tilsættes også margarine. Lad dejen kommer til to og en halv time, i hvilket tidsrum det skal være 2-3 gange trykke ned.
butterdej
Mange mennesker tror, det er toppen af dejen kulinariske evner, kan derefter nemt forberedt derhjemme at overraske alle de luksuriøse kage "Napoleon".
Du skal bruge en pakke med margarine, to kopper mel, salt og lidt vand. Margarine blot placeret i en beholder med mel og skåret med en kniv.
Under denne aktion stukket partiklerne til margarine med mel og ælte dejen bare vil hælde i vandbeholderen.
Det færdige dej på en halv time i køleskabet fjernet og derefter tyndt rullet og bagt, hvad du vil: kager til kagen, puff kager, tunger, etc.
mørdej
Enkelheden i madlavning shortbread dej er at bryde alle rekorder. Det var med ham, formentlig begyndt sin vej, millioner af elskere af hjemmelavede kager.
Faktisk at blande de tre æg, 200 gram smeltet smør, en kop sukker, salt og mel, ingen særlige forudsætninger eller fænomenal hukommelse er ikke nødvendig.
Fra den resulterende tætte, fedtet dej ud luksuriøse krøllede cookies, sand kager med marmelade eller ost, og søde hjemmelavede kager.
Fra det foreskrevne artiklen kan bage en masse forskellige lækre kager, kager, småkager, pandekager og meget mere.
Nyd hjemmelavede kager hjemmelavede!
Nyd din te!
__________________________________________________________________________________________
Som dette?
Venligst dele det på sociale netværk ellerTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
En masse interessante og ikke kun om fødevarer >>>HER
Tak for Huskies ogmedlemskab!
Alle de bedste!