Fedme er plagen i det 21. århundrede og lidelse for mange kontorarbejdere. Mange mener, at dette kun er et vestligt problem. Men FN-eksperter sagde: Rusland er på nittende plads med hensyn til antallet af overvægtige borgere. Lignende data er citeret i det russiske akademi for medicinsk videnskab: mere end 60% af kvinderne og omkring halvdelen af mændene i Rusland over 30% har et problem med at være overvægtige.
Den globale tendens i denne sag er meget beklagelig. Ifølge eksperter vil antallet af mennesker med ekstra pund om 5 år være mere end en milliard. Og en af grundene til dette er overspisning.
Hvad er overspisning?
Nu betragtes tre måltider om dagen som normen, men betyder det, at en person vil sende, hvis der er lidt mere, for eksempel 4-5 gange om dagen? Det er vigtigt at huske, at vores adfærd og forhold til mad bestemmes af to hormoner:
- Ghrelin. Det er ham, der er "ansvarlig" for appetitten. Og det er "tak" til ham, at der kan opstå ekstra pund. Når vi er sultne, begynder det først at strømme ind i blodbanen og derefter ind i de dele af hjernen, der er ansvarlige for vores spiseadfærd.
- Lukke ind. Det produceres under måltider for at undertrykke appetitten.
Fra et fysiologisk synspunkt fører signaloverførsel til en følelse af fylde. Men ofte bemærker folk ikke det og ignorerer det, hvilket fører til overspisning. Hvad er de sande grunde til dette? Lad os overveje.
Dopamin
Madindtag er knyttet til hormonet dopamin. Det produceres i hjernen, binyrerne og andre væv. Forskere mener, at dopamin er en kemisk faktor i vores hjernes belønningssystem. Professor Kelly McGonigal ved Stanford University er overbevist om, at dette hormon er ansvarlig for forventning om glæde.
Det vil sige, synet af lækker mad og aromaen af mad provokerer dens stigning. Men problemet er, at vi lever i en verden, hvor mad findes ved hver tur.
Og hver udbrud af dette hormon er et skridt mod overspisning, og det glæder ikke vores instinkter. Det er dopamin, der får os til at tænke "Jeg vil have denne kage", selvom vi ikke er sultne.
Sukker, tilsætningsstoffer til fødevarer
De fremkalder appetit og blokerer for mettheds signaler. Dette er grunden til, at fødevareproducenter bruger formlen “Salt, sukker og fedt - lækker mad” så vedholdende baseret på fysiologiske processer.
Serveringer og kalorier
Det er vigtigt at forstå, at mæthedsignalet ankommer i vores hjerne ca. 20 minutter efter at have spist mad. Og vi stoler normalt på vores øjne og spiser, mens der er mad på tallerkenen.
For flere år siden gennemførte forskere ved Karolinska University en undersøgelse: emnerne blev tilbudt suppe, men pladen var usædvanlig - rør blev holdt fast ved den og fyldte konstant pladen med ny del.
Som et resultat spiste folk altid i gennemsnit 50% mere suppe end normalt.
En anden undersøgelse blev udført ved University of Michigan: to skåle småkager blev anbragt i pauserummet, og en af dem blev skrevet "Stor", den anden - "Medium". Som et resultat blev det fundet, at folk, der spiste slik fra den anden tallerken, spiste ca. 20 g mere end dem, der tog store småkager. Samtidig troede de, at de spiste flere gange mindre.
Husk, at serveringsstørrelse også er relateret til kalorier. For eksempel betragtes grøntsager som sund mad i dag, så mange mennesker tror, at en standard servering ikke vil være nok til at tilfredsstille sult. På restauranter er det ikke ualmindeligt at se piger i en diæt, der bestiller en dobbelt portion salater.
Men måltider med lavt kalorieindhold kan også forårsage overspisning.
TV-sæt
Forskere har bevist, at ved at spise mad, mens vi sidder foran tv'et, vil vi overspise. Problemet er, at hvis vi distraheres af, hvad der sker på skærmen, vil vi ikke mærke signaler om mæthed. Det samme kan ske, hvis du kommunikerer med din samtalepartner, mens du spiser. Psykolog Johnny Castro har bevist, at folk, der spiser sammen, kommunikerer med hinanden, spiser næsten 30% mere, end hvis de spiste alene.
Kilder:
Kelly McGonigal "Willpower"
University of Michigan Research
Flere interessante artikler:
TOP-8 produkter til rensning af tilstoppede blodkar
Hvad pølser faktisk er lavet af: en komplet liste over tilsætningsstoffer
10 grunde til aldrig at gå til McDonald's igen
Synes godt om, kommenterer, del på sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!