Mange mennesker betragter kartofler som et forbudt produkt i enhver diæt og faktisk ikke den mest nyttige komponent i kosten. Og ofte skyldes dette stivelsen i sammensætningen, som ifølge nogle forringer fordøjelsesprocessen, påvirker niveauet af glukose. Men er det virkelig sådan? Og kan du tabe dig, hvis du spiser kartoffelretter? Lad os finde ud af det.
Hvorfor skulle du ikke være bange for kartofler?
Ja, kartofler bør ikke spises dagligt. Men alligevel bør du ikke helt udelukke dette produkt fra din diæt - dets moderate forbrug vil ikke skade selv dem, der er på diæt.
Og beregningerne er enkle. Så kalorieindholdet på 100 g kogte kartofler er kun 82 Kcal. På samme tid har boghvede, som mange betragter som de mest diætprodukter, et højere kalorieindhold for den samme portion - 100 Kcal. Desuden findes der 64 g stivelse i tørre kornarter, men kun 15 g i kartofler.
Men disse rødder indeholder også andre næringsstoffer. For eksempel er der meget ascorbinsyre (C-vitamin), som er involveret i metaboliske processer. Til stede i rodafgrøder og kalium, som er involveret i reguleringen af vand-saltmetabolisme. Hvis du tilføjer nye og velsmagende kartoffelbaserede retter til din diæt, ser dietten ikke så kedeligt og magert ud.
Alfa og omega i enhver diæt er moderering. Ingen mad skal dæmoniseres eller gøres absolut, det vigtigste er at undgå overspisning. Derfor anbefales det at bruge kartofler uden fejl, men pas på portionerne, undgå at bruge nogle tilberedningsmetoder, for eksempel stegning og udskift mættede fedtstoffer med umættede.
Med andre ord er det bedre ikke at spise i fastfood-restauranter, men tilberede måltider på egen hånd ved at justere de anvendte komponenter og produkter. Ja, bagte kartofler med et stykke fisk vil være mindre nærende end en del af "landsbystil" skålen (med svinefedt, pølser osv.), Men det har også mange gange flere fordele.
Du laver det forkert
Oleg Medvedev, MD, forklarede, hvorfor mange ernæringseksperter er imod dette produkt.
Den forkerte måde: stegning og dybfedt madlavning. I dette tilfælde bliver et tilstrækkeligt nyttigt produkt skadeligt.
Og her er det vigtigt at forstå, hvorfor dette sker. Dybest set er rå kartofler stivelse, hvilket er et gavnligt kulhydrat. Når vi spiser det, stiger sukkerniveauet langsomt, hvilket er godt for kroppen.
Men stegning og stegning fører til nedbrydning af stivelse, som gør komplekse kulhydrater til enkle. Men det samme er en del af slik, bagværk.
En gang i kroppen øger de hurtigt glukoseniveauet. Som et resultat udskiller vores bugspytkirtel en masse insulin. Som du kan se, påvirker vores krop stegte kartofler som en dessert med alle ulemperne ved sådanne produkter. En anden vigtig ulempe ved varmebehandling af rodafgrøder (hvis temperaturen overstiger + 120 ° C) er dannelsen af acrylamid, som er et kræftfremkaldende stof.
Det meste af denne komponent findes i kartoffelchips, mindst af alt i retter med bagte kartofler. Og kogte kartofler indeholder ikke dette kræftfremkaldende middel.
Forresten er de fleste af alle konfektureprodukter, der findes i butikshylderne, lavet på kartoffelbasis, fordi de er lavet af kartoffelmelasse.
Du spiser kartofler som en sideskål til kød
Vanen med konstant at forbruge kartofler sammen med et stykke kød kom til os fra den sovjetiske fortid. Hvis du åbner en datidens kogebog, kan du finde tip til at erstatte grøntsager med kartofler og korn, hvilket ville gøre retten mere tilfredsstillende.
Regelmæssigt forbrug af sådanne retter er en direkte vej til diabetes og ekstra pund.
Hvordan man spiser kartofler og forbliver sund
Hvis du elsker dette produkt, skal du enten bage det eller koge det i en uniform, koge det. Forresten er de fleste næringsstoffer i kartofler ikke i selve papirmassen, men i deres uniformer.
I stedet for kød skal kartofler serveres med greener, grøntsager, inklusive surkål. Takket være dette absorberes rodafgrøden normalt og vil kun gavne kroppen.
Er det okay at spise rigtigt og spise kartofler?
Principperne for god ernæring dikterer, at måltider skal være afbalancerede, dvs. indeholde proteiner, kulhydrater og fedt. Og det er kartofler, der kan spille rollen som kulhydrater her. For eksempel kan du bage kartofler i deres skind, drys med revet ost og dryppe med let olivenolie eller servere en skål med en grøntsagssalat.
Fortæl os, kan du lide kartofler, og hvad er dine yndlingsretter?
Flere interessante artikler:
"Foryngende" krydderier: 4 krydderier, der kan forlænge levetiden
10 produkter fedtforbrændere, hvorfra overvægt begynder at "smelte"
5 myter om mononatriumglutamat, du skal stoppe med at tro på
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)