Der er et stort antal muligheder for æbletærter, men hver husmor har selvfølgelig sin egen yndlingsopskrift. Jeg vil dele med dig min, som jeg har brugt i lang tid, og den har aldrig svigtet mig. Hver gang kagen viser sig at være frodig, øm og luftig. Ingredienser tilgængelige og nemme at tilberede! Gem opskriften i din sparegris.
Ingredienser:
- Æbler - 700 g
- Hvedemel - 3 stak.
- Yoghurt - 500 ml.
- Kyllingæg - 2 stk.
- Sukker - 150 g
- Stivelse - 1 spsk
- Bagepulver - 1 spsk
- Smør - 70 g
- Vegetabilsk olie - 50 ml
Forbered al den mad, du har brug for. Sure æbler er bedst til æbletærter, fordi dejen allerede indeholder en tilstrækkelig mængde sukker. Ideel vil være: Antonovka, Bogatyr eller Granny Smith.
Hvedemel - 1. klasse. Jeg prøver ikke at bruge premiummel, fordi det bleges normalt i bagerier med klor.
Enhver stivelse er velegnet: både majs og kartoffel.
Æg tages bedst store, det er ikke dårligt, hvis de er hjemmelavede.
Enhver yoghurt til tærten er velegnet: både naturlig og frugt. Men husk, at det aromatiserede produkt vil give den færdige charlotte en subtil smag af sig selv.
Jeg vil også bemærke, at når du ælter dejen, er det nødvendigt at overholde reglen om det samme temperaturregime for alle ingredienser. Det betyder, at du skal få smør og æg ud af køleskabet på forhånd.
Lad os begynde at lave dejen. Der vil være meget af det, så du har brug for en stor nok glas- eller keramikskål. Pisk æg og sukker, indtil det er godt. For at gøre dette skal du bruge en mixer med en vispefastgørelse; det er usandsynligt, at du vil være i stand til at slå massen godt manuelt.
Tilsæt blødt smør til dejen og pisk godt igen. Vi har ikke brug for en mixer længere, så du kan fjerne den, og du kan bruge en almindelig gaffel til at blande ingredienserne.
Hæld yoghurt i. Det betyder ikke noget, om du ikke har det på lager. I dette tilfælde er ethvert gæret mælkeprodukt egnet: kefir, gæret bagt mælk.
Sigt mel. Jeg anbefaler ikke at være doven og ikke forsømme denne proces - i dette tilfælde vil bagningen vise sig at være mere luftig og øm.
Det er tid til at tilføje bagepulver. Nogle husmødre er ikke særlig glade for dette tilsætningsstof og bruger sodavand på den gammeldags måde. Du kan gøre det på denne måde, men i dette tilfælde skal det føjes direkte til det "sure" miljø, dvs. i yoghurt eller slukke den med eddike.
Rør dejen, indtil den er glat, og sørg for, at der ikke er klumper af mel. I konsistens viser det sig at svare til medium fedt creme fraiche.
Nu er det æblerne. Vask frugten godt, fjern frøkapslen og skær den i tynde skiver.
Det skal være op til dig, om du skal skrælle æbler eller ej. Men alligevel, hvis de er købte uden for sæsonen, er de sandsynligvis dækket af paraffin, og i dette tilfælde er det bedre at skære huden af.
Drys den skivede frugt med stivelse, rør og lad den stå i 5 minutter.
Hvis du er fan af krydrede, aromatiske kager, så kan du på dette tidspunkt tilføje dine foretrukne krydderier og smagsstoffer. Ikke kun kanel og vanilje, men også fedter, ingefær og muskatnød er meget passende i en æbletærte.
Smør en varmebestandig form med olie, hæld halvdelen af dejen.
Læg derefter alle æblerne ud.
Tilsæt den resterende dej og glat overfladen. Du kan gøre det endnu lettere: Bland dejen med æbler og fyld straks formen med den resulterende masse.
Bag kagen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i cirka 35-40 minutter.
Charlotte på yoghurt med æbler er god både varm og kold. Serveres varm med en skefuld vanilleis, kølet - kagen passer godt sammen med en kop te og kaffeeller endda med et krus mælk.
God appetit!
Forfatter: Natalia Tsibulskaya
Interessante artikler:
Læger udnævnte de 7 vigtigste fødevarer til kvinder over 45 år
5 fødevarer, der svækker tarmene hos en voksen
Disse 6 kombinationer af mad og medicin kan være dødelige
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og assistent Vilkin!