Shortcrust wienerbrød kan kaldes universal, det er velegnet til en enorm mængde kager - sødt og salt. Disse er kager og tærter, kager, shortbreads og kurve, strudels og endda pizza osv. Desuden tilberedes en sådan dej meget simpelt og hurtigt, selv en nybegynder i madlavning kan klare det.
Der er forskellige muligheder, hvor hovedkomponenterne ændres. I dag forbereder vi shortbread dej uden æg, mens vi tilføjer tyk creme fraiche til det, med det bagværk vil være blødere og smuldrende. Shortcrust wienerbrød er æltet af kølede ingredienser, det er endnu bedre at afkøle melet lidt. Efter at have kogt det flere gange, kan du i fremtiden ælte det selv med lukkede øjne.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Mel - 350 gr.
Smør - 100 gr.
Sukker - 50 gr.
Rømme 25% - 100 gr.
Salt - en knivspids
Trin for trin opskrift:
Forbered fødevarer fra listen.
Fjern olien fra køleskabet på forhånd (ca. 1 time), så den bliver elastisk og blød. Du kan ikke smelte det i mikrobølgeovnen, da det bliver flydende. Skær det bløde smør i stykker, læg det i en dyb beholder.
Tilsæt granuleret sukker.
Mal sukkeret med smør i et par minutter, indtil det er glat. Jo mere granuleret sukker smelter, jo bedre.
Hæld mel sigtet gennem en sigte.
Rør det ind med smørret til en klumpet blanding. Tilsæt tyk creme fraiche til det.
Som et resultat af lang omrøring med en ske og derefter med dine hænder får du en klump blød og elastisk dej, der ikke skal holde fast i dine hænder. Hvis ikke, tilsæt lidt mere mel.
Det er bedre at fryse den færdige mørbrøddej i køleskabet i en halv time før brug, så det vil være mere bekvemt at arbejde med det. I dette tilfælde skal du sørge for at pakke den med plastfolie.
Det kan endda fryses helt i fryseren og derefter bruges efter behov.
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!