Okseleverpostej

Hjemmelavet pate er en fremragende erstatning for butikskøbte fabriksmodeller. Selvforberedte vil være meget mere nyttige, fordi du selv vælger sammensætningen af ingredienserne, og du styrer klart alle processerne.

I dag forbereder vi okseleverpostej. Udover slagteaffald anvendes der brunede grøntsager, de gør forretten saftig og blød. Smør tilsættes også nødvendigvis for en mere ensartet og glat konsistens.

En sådan pate kan fremstilles med en kant og derefter opbevares i køleskabet. Når alt kommer til alt, vil det være behageligt at supplere dem med et stykke frisk brødskål til te.

Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.

Ingredienser:

Oksekødlever - 500 gr.

Gulerødder - 200 gr.

Pæreløg - 1 stk.

Smør - 100 gr.

Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Salt, peber - efter smag

Grønne - til servering

Hvordan man laver mad:

Lave mad.

Kog vand i en stor beholder. Dyp leveren i kogende vand. Inden du lægger slagteaffaldet i vand, skal du vaske det godt, fjerne den øverste film, fjerne mulige vener og blodpropper og også skære i mellemstore stykker. Hvis filmen er vanskelig at fjerne fra råproduktet, kan dette gøres efter tilberedning. Det fjernes meget let fra den færdige lever.

instagram viewer

Efter kogning vises en stor mængde skum og blodpropper på overfladen, som skal fjernes med en skåret ske.

Reducer ilden, så vandet ikke koger for meget. Kog leveren de næste 15 minutter, men ikke mere, så den ikke bliver hård. Det er ikke nødvendigt at salte væsken, da saltet trækker al juice ud af slagteaffaldet og gør det tørt.

Tøm vandet efter kogningen, og dæk beholderen med et låg, så leveren ikke køler helt ned. Det skal være varmt, før det blandes med grøntsager. Det vil være svært at dræbe en kold lever med en blender.

Skræl og vask løg og gulerødder. Skær den første i firkanter, hug den anden i strimler ved hjælp af et rivejern.

Forvarm en stegepande på komfuret, hæld olien i, og sænk derefter de skivede grøntsager. Sauter gulerodsløgblandingen, indtil den er blød i ca. 7 minutter. For at forhindre, at grøntsagerne brænder, skal du holde varmen lidt under gennemsnittet. Efter sautering skal du afkøle dem, indtil de er varme.

Kombiner leveren og grøntsagerne i en blenderskål. Du kan også bruge en kødkværn til formaling. Hæld også den olie, der er tilbage i gryden, i skålen.

Dræb indholdet af beholderen, inklusive blenderen i 2-3 tilgange. Læg komponenterne i små portioner for at gøre massen mere homogen og ikke indeholde klumper.

Dernæst tilsæt blødt smør til leversammensætningen. Kast salt og peber efter smag. Tænd for køkkenmaskinen igen for at kombinere levermassen med olien.