Fisk skal altid være i vores kost, da det er en fremragende kilde til protein, vitaminer og essentielle sporstoffer. Supper fremstilles på basis, fisk stuves, koteletter fremstilles på basis. Men stegt fisk betragtes som endnu mere lækker. Og mange mennesker har på dette stadium mange problemer, for med forkert køb og tilberedning af fisk kan det vise sig at være meget usmageligt.
Hvilken fisk er bedst til stegning?
Fra flodfisk er det bedre at vælge en med et minimum af knogler. Gedde, ørred, karpe er velegnet (der er dog mange knogler i det, men smagen af stegte karper er simpelthen lækker) - kødet er ømt, velsmagende.
Fra havfisk er det bedre at vælge fisk med ømt og vandigt kød. Pollock, torsk, hellefisk, pollock, pangasius er god. Og selvfølgelig vil ørred og laks klare det.
Reglerne og hemmelighederne ved stegning af fisk
Selvfølgelig er det bedst at vælge frisk fisk - i dette tilfælde kan du undgå udseendet af en bestemt fiskeagtig lugt, der vil ødelægge selv den dyreste ørred. Derudover har frisk fisk en behagelig struktur og en behagelig sød smag.
Men hvis fisken er frossen, skal flere vigtige regler følges. Først og fremmest skal du kontrollere produktets friskhed: undersøge gællerne, lugte fisken.
Andre nyttige hemmeligheder:
- Det er vigtigt at optø mad korrekt efter købet. Anbring slagtekroppen i køleskabet på den nederste hylde, eller lad den stå i 1,5 time ved stuetemperatur. Mange husmødre afrimer fisk i rindende vand - i dette tilfælde vil nogle af næringsstofferne forsvinde med vandet.
- Efter afrimning skal fisken renses for skalaer, indre organer, drysses med krydderier og lade den marinere i 30 minutter. For at få en skorpe er det bedre at rulle de skårne stykker i brødkrummer og derefter stege dem.
- For frossen fisk er tørfrossen fisk bedst. Dette antyder, at slagtekroppen var tørfrossen med en lille mængde væske. Selve fisken skal være pletfri.
Råd: Tænd emhætten på forhånd, fordi madlavning af sådan fisk normalt producerer for meget røg.
Flere interessante artikler:
TOP-8 produkter til rensning af tilstoppede blodkar
Hvilke produkter indeholder østrogener til kvinder over 50 år
6 imponerende ændringer i din krop, når du holder op med sodavand
Synes godt om, kommenterer, del på sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!