Wok nudler med kød og grøntsager

Flere og flere asiatiske retter begyndte at dukke op på vores borde. En speciel wokpande bruges til at forberede dem. Jeg anbefaler at købe dette, hvis du planlægger at lave asiatisk mad. De fleste brugte produkter findes i store supermarkeder samt pakker med færdige saucer.

Den grundlæggende regel til madlavning er høj varme og korte tilberedningstider. Da der ikke er tid til at tilberede mad i processen, skærer jeg alt på forhånd.

I dag til frokost koger vi wokægnudler med kød og grøntsager i en sauce.

Ingredienser:

Ægnudler - 1 pakke

Kød - 500 gram

Rødløg - 1 stk.

Grønne løg - 1 flok

Bulgarsk peber - 3 stk.

Hot peber - efter smag

Broccoli - 100 gram

Svampe - 300 gram

Courgette - 1 stk.

Gulerødder - 1 stk.

Hvidløg - 3 fedter

Ingefærrod - 3 cm

Sesamolie - 4 spsk

Sojasovs - 100 ml

Østerssauce - 1 spsk

Fremgangsmåde:

Jeg forbereder de nødvendige produkter.

Brug alt hvad du finder i køleskabet til grøntsager. Svinekød kan erstattes med kylling eller oksekød.

Fra kød afskærer jeg film, synligt fedt og skærer i tynde strimler.

instagram viewer

Courgetter og gulerødder er revet. Skålen ser pænere ud, hvis alle ingredienserne skæres i samme form.

Jeg skar champignonerne i kvartaler. Hvis svampene er små, kan du lade dem være hele.

Strimler resten af grøntsagerne og hold den samme form.

Jeg opvarmede gryden over høj varme, hæld halvdelen af sesamolie i. Når det varmer op nok og røg begynder, spreder jeg det tilberedte kød og steger det indtil det er gyldent, ca. 8-10 minutter.

Overfør det stegte svinekød fra gryden til en tallerken, tilsæt den resterende olie og læg grøntsagerne ud. Først og fremmest er der ingefær og chili.

Om et par minutter - gulerødder og svampe. Glem ikke at røre grøntsagerne med en træspatel.

Så sender jeg alle de andre grøntsager til wok. Uden at reducere varmen steger jeg blandingen i yderligere 4 minutter.

Jeg returnerer det stegte svinekød til grøntsagerne og blander forsigtigt. Vegetabilske strimler skal bevare deres form og forblive lidt sprøde.

Hæld i en blanding af soja og østerssauce.

Omrør og fjern wok fra varmen.

Jeg koger ægnudlerne i henhold til instruktionerne på pakken.

Jeg lagde de færdige nudler på en sigte og lod det overskydende vand dræne.

Asiatisk frokost er klar. På toppen dekorerer jeg kødet med grøntsager med koriander og grønne løg. Server lime og chili separat, måske vil nogen have en varmere skål.