August er måneden med syning af grøntsager, frugt og bær. Mange husmødre mener traditionelt, at når de gør dem hjemme, reducerer de sandsynligheden for forgiftning, end når man køber et færdigt produkt.
Ikke desto mindre, hvis madlavningsteknologien overtrædes ved hjælp af uegnede frugter, kan dette ske. Vi har samlet en liste over almindelige fejl, der fører til ødelæggelse af sæler, der gør dem farlige at spise.
Vigtig!Vilkin. Proer et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid interessante artikler og dokumenterede forfatteropskrifter til enhver smag.
Brug af frugt af lav kvalitet
På markederne kan du ofte se kasser med allerede rådnende frugt og grøntsager, hvor der står "Til kompot", "Til marmelade". Mange mennesker tror, at varmebehandling dræber mikroorganismer, hvilket betyder, at du ikke kan købe dyre produkter af høj kvalitet.
Men rådne frugter indeholder mykotoksiner. Dette er farlige stoffer, der klassificeres som kræftfremkaldende stoffer, der forårsager kræft. Selv flertrins varmebehandling dræber dem ikke.
Brug af sådanne frugter er derfor sundhedsfarligt, og de er kun egnet som gødning til sengene.
Den første regel er, at alle grøntsager og produkter, der anvendes til høst, skal være friske uden tegn på skade.
Høstning af marmelade med frø
Knoglerne indeholder stoffet amygdalin. Når det indtages, omdannes det til en meget farlig gift - hydrocyansyre. Og jo længere syltetøj opbevares, jo mere gift kommer der ind i produktet.
Derfor tilrådes det at tilberede syltetøj uden frø eller spise det så hurtigt som muligt.
Tilsætning af aspirin
Mange husmødre bruger dette lægemiddel til fremstilling af syltede agurker. Nogle mener, at aspirin renser opløsningen og beskytter emnerne mod hurtig forringelse.
Utvivlsomt skaber aspirin et surt miljø, der ødelægger farlige mikroorganismer. Dette letter længere opbevaring. Men salicylsyre i høj dosis er farligt: det påvirker slimhinden negativt. Derfor bør du ikke bruge let saltede agurker som en snack til stærke alkoholholdige drikkevarer.
Ifølge kliniske observationer øger langvarig brug af salicylsyre kroppens følsomhed. Dette kan forårsage allergier, også hos dem, der ikke tidligere har lidt af en sådan sygdom.
Genbrug af ødelagte emner
Langvarig opbevaring resulterer ofte i, at der opstår skimmelsvamp på produktet. Men svampen fremkalder udseendet af de samme farlige mykotoksiner, der sender kroppen.
Du kan ikke bekæmpe det - du bliver nødt til at smide det ødelagte produkt. Du bør heller ikke bruge sammensætningen til efterfølgende bearbejdning og klargøring af en ny portion (som husmødre ofte gør, idet indholdet af dåser udsættes for varmebehandling).
Sådanne besparelser kan føre til alvorlig madforgiftning.
Og vær forsigtig - hvis lågene er hævede, indikerer dette normalt madlavningsfejl, manglende overholdelse af opskriften. Dette kan også ske på grund af det faktum, at du dårligt klargjorde containerne og ikke pasteuriserede dem.
Vær altid forsigtig, når du tilbereder marmelade og andre lignende præparater. Hvis du overtræder teknologien, skal du bruge selv let beskadigede produkter, dette kan resultere i alvorlig forgiftning.
Flere interessante artikler:
- TOPP 10 fejl ved pickling af agurker: hvordan får man en sprød forretter?
- 10 myter om sund kost
- Rødt kød: 5 fakta, der gør dig veganer
Hvis du kunne lide artiklen, kan du lide den (forfatteren vil være meget tilfreds!) Og gem den i sociale netværk.
Alle artikler og forfatterens opskrifter kan findes på hjemmesiden:https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!