En duftende og hurtig tilberedning af aubergine- og pebersnack, der tilberedes i mange familier i grøntsagssæsonen, er faktisk alsidig, da det let kan være en sideskål. Personligt kan jeg godt lide at servere det med bøffer eller bare stegt kød, selvom det også vil være meget velsmagende med bagt kylling.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Aubergine - 300 g
Bulgarsk peber - 150 g
Pæreløg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Hvidløg - 1 fed
Magert olie - 3 spsk
Persille - et par kviste
Salt efter smag
Ch.m. peber - smag
Trin for trin opskrift:
For at stege aubergine og peber i en stegepande skal du forberede madvarer på listen. Skræl løg og hvidløg, skræl gulerødderne. Grøntsager skal vaskes under rindende vand sammen med friske urter, tørres med papirhåndklæder.
For at få den færdige skål til at se smuk ud på en tallerken skal du bruge en rød eller gul paprika.
Varm raffineret vegetabilsk olie i en dyb stegepande, læg hakket løg og gulerødder i den. Det er bedre at hugge grøntsager til denne skål groft, så det bliver saftigere og smagere. Kog i 2 minutter.
Skær paprika i to, fjern frøene og stilken, og sørg for at skære bomuldsknopperne indeni. Skær papirmassen i strimler, overfør den til gryden, kog i 3-4 minutter.
Skær aubergine i tynde skiver (så det koges hurtigere), læg det i gryden, rør om. Det absorberer al olien næsten med det samme, så tilsæt lidt vand eller bouillon.
Sænk varmen, dæk panden med et låg og lad den simre i 5-7 minutter, indtil aubergine er fuldt kogt. Tilsæt knust hvidløgsfed i processen.
Smag et stykke aubergine, hvis det er blødt, så bliver alle grøntsagerne i gryden bestemt færdige. Sæt med salt og peber efter smag, tilsæt finhakket friske urter. Bland alt godt og sluk for ovnen.
Fang og kassér hvidløg inden servering. Del den færdige skål i portioner og server som en snack eller sideskål. Godt både varmt og koldt. Og forresten er det meget velsmagende den næste dag, bare med et stykke frisk brød.
God fornøjelse!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!