Syltede svampe er altid en fremragende forretter på det festlige bord, det bedste fra det russiske køkken og bare en lækker tilføjelse til den varme til frokost. Server disse svampe med vegetabilsk olie, løg, sort peber og friske urter. Naturligvis er de fremragende, sprøde, saftige og aromatiske? Kog og se selv!
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Svampe - 5 kg
Hvidløg - 1-2 hoveder
Marinade:
Vand - 2,5 l
Salt - 4 spsk l.
Sukker - 2 spsk. l.
Eddike 70% - 1 spsk l.
Trin for trin opskrift:
Forbered de krævede produkter i henhold til listen og 2 dåser med en kapacitet på 3 liter. Til fremstilling af marinaden bruger jeg et minimum af ingredienser, du kan, hvis du vil, tilføje sorte peberkorn, solbær og kirsebærblade, nelliker.
Antallet af svampe kan variere afhængigt af svampens størrelse (lille - let, stor - tungere). Jeg havde en fuld 10 liters spand.
Vi renser svampene fra skovrester med en tør børste, skylles. Der bør ikke være forkælet eller rådne. Skær enderne af benene af.
Vi sætter svampene i en stor beholder, for eksempel en almindelig plastskål. Fyld med vand, lad det stå i 4-5 timer.
Fyld en stor gryde (jeg har en 5 liter) halvfuld med vand. Vi brænder det.
Efter kogning lægger du halvdelen af svampene til at lave mad. Læg små svampe i ét stykke, skær store i stykker. Du kan sortere og tilberede svampene separat: først, lille til den første dåse, derefter stor til den anden. Vi dækker gryden med et låg, så de koger hurtigere.
Kog fra kogepunktet i 20 minutter. Vi fjerner skummet.
Mens svampene koger, skal du forberede marinaden og sterilisere beholderen.
Skyl 3-liters krukker og låg grundigt. Så skyller vi dem godt. Vi steriliserer hver krukke i et par 15 minutter. Vi koger skruemetallågene i et par minutter, mens nylon kun nedsænkes i kogende vand og straks fjernes.
Skræl hvidløg, vask, skær i skiver.
Vi kombinerer vand, laurbærblad, salt, sukker til marinaden. Rør, kog. Når det koger, skal du tilsætte eddike og slukke for det. Den tilberedte marinade er nok til 2 dåser.
Vi tager svampene ud i et dørslag med en skåret ske, lad vandet løbe ud af dem i et par minutter.
Vi lægger dem straks i en krukke blandet med tilberedt hvidløg.
Fyld med marinade (smid laurbærbladet, det har allerede givet op sin aroma), luk med et låg.
Kog de resterende svampe på samme måde. Vi koger marinaden igen for dem.
Vores syltede svampe er klar til vinteren. Vi efterlader krukkerne ved stuetemperatur, indtil de køler helt ned. Derefter lægger vi det i køleskab eller vinterkælder til opbevaring (vi opbevarer det ved en temperatur, der ikke er højere end + 10 ° C).
Svampene er klar til smagning på 4-5 dage.
Nyd din vinter!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!