En fantastisk smuk og lækker kiwi kage "Forår" er perfekt til enhver fest. Denne kage slår med den rige grønne farve på kagerne og fyldet. Og dens smag er meget afbalanceret og aromatisk. Grøn spinatkiks, saftigt og aromatisk fyld af æbler og kiwi og et delikat ostemasselag er i perfekt harmoni med hinanden.
At forberede forårskagen er ikke for svært. Hvis du følger alle nuancerne i madlavning, vil du helt sikkert lykkes.
Denne kiwi kage kan laves til enhver lejlighed. Det egner sig især godt til et stort selskab af gæster, fordi det viser sig at være meget stort. Fra det angivne antal ingredienser kommer der en kage, der vejer 4 kg, og den er nok til 20 personer.
Sørg for at forberede denne smukke forårskage med kiwi til dit festlige bord. Han vil erobre alle med sin fantastiske smag og udseende!
Ingredienser:
Spinatkiks:
- æg - 6 stk.
- mel - 250 g
- sukker - 150 g
- spinat - 130 g
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
- bagepulver - 1 tsk l.
Frugtfyld:
- grønne æbler - 1 kg
- kiwi - 6 stk.
- vand - 500 ml
- gelé med kiwi (stikkelsbær) smag - 3 pakker
Ostemassefyld:
- hytteost - 500 g
- creme fraiche 20% - 300 ml
- sukker - 150 g
- gelatine - 25 g
- vaniljesukker - 10 g
Dekoration:
- vand - 400 ml
- kiwi - 4 stk.
- gelé med citronsmag - 1 pakke
- gelatine - 1 tsk l.
Trin for trin opskrift
Kogning af spinatkiks
1. Lad os først lave en kiks.
Del 6 æg i blomme og hvid.
Kom 130 g optøet spinat i hakkeskålen, hæld 2 spsk her. lugtfri vegetabilsk olie og tilsæt 6 æggeblommer. Kværn alt, indtil det er glat.
2. Jeg nåede ikke at hakke den frosne spinat fint med hakkeren, så jeg hælder den i et højt glas og hakker den med en stavblender. Bruger du frisk spinat, så hakkes den fint i hakkeren.
3. Pisk hviderne i en separat skål, og tilsæt gradvist 150 g sukker. Pisk indtil luftigt og fast skum opnås.
4. Tilsæt spinatblommemassen til de piskede æggehvider. Pisk alt igen indtil glat.
5. Hæld 250 g mel og 1 tsk i en sigte. bagepulver. Sigt mel med bagepulver i en skål i 3 sæt. Hver gang røres dejen forsigtigt med en spatel. Dejen skal forblive glat og luftig.
6. Overfør den færdige dej i en form, hvis bund er dækket med bagepapir. Størrelsen på min formular er 24 * 24 cm. Fordel dejen jævnt over formen.
7. Vi sætter alt i ovnen forvarmet til 180 grader. Bages i cirka 40 - 45 minutter.
8. Skær den øverste skorpe af den helt afkølede kiks. Skær selve kiksen i 2 omtrent ens kager.
9. Kom den ene svampekage i formen, hvor den blev bagt. Vi lægger en acetatfilm omkring det. Acetatfilm giver dig mulighed for at gøre kagen højere end formen, og kagen får glatte og jævne sider.
Madlavning af frugtfyld
10. Kogning af fyldet.
Skær 1 kg grønne æbler i kvarte. Vi renser hvert stykke frø og skræller. Skær de skrællede æbler i små tern.
11. Tag 10 kiwi og skræl. Sæt 4 kiwi til side til pynt. Skær de resterende 6 kiwi i tern.
12. Kom hakkede æbler og kiwi i en tre-liters gryde. Hæld 500 ml vand her. Vi sætter på medium varme. Så snart alt koger, tages gryden af varmen.
13. Tilsæt 3 pakker grøn gelé med det samme. Hver pakke gelé er designet til 500 ml væske. Bland alt godt.
14. Lad gryden køle af først på bordet til stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet. Det er nødvendigt at afkøle geléen til en sådan tilstand, når den endnu ikke er tyknet, men den var ikke længere flydende. For at køle hurtigere ned kan panden også placeres i koldt vand. Det tog mig omkring 2 timer.
Geléen skal blive sådan her.
Koge sirup til imprægnering
15. Madlavningssirup til kiksimprægnering.
Hæld ⅓ kop vand i en gryde og tilsæt ⅓ kop sukker. Vi sætter alt i brand. Lad siruppen koge og sluk for den.
Vi folder kagen
16. Udblød begge kiksekager med sukkersirup.
17. Kom gelémassen med frugt på den første kage. Vi nivellerer alt pænt. Top med en anden kiks.
18. Vi dækker det hele med husholdningsfilm og sætter til afkøling i køleskabet.
Kogning af ostemassen
19. Forberedelse af ostemasselaget.
Hæld 25 g gelatine i en skål og hæld 150 ml koldt kogt vand. Bland det hele og lad gelatinen svulme op.
20. Hæld 500 g hytteost i en separat skål, tilsæt 150 g sukker og 10 g vaniljesukker. Hæld 300 ml creme fraiche med 20% fedt her. Pisk det hele med en stavblender til det er glat. Du kan også male ostemassen gennem en sigte.
21. Opløs den hævede gelatine ved svag varme under konstant omrøring. Vi opvarmer gelatinen til omkring 50 grader.
22. Hæld et par spiseskefulde ostemasse-creme fraiche i den smeltede gelatine og bland godt.
23. Hæld denne blanding i den tilberedte ostemasse på flere måder. Ostemasse fra creme skal være ved stuetemperatur. Bland det hele med et piskeris til det er glat.
24. Hæld ostemassecremen på kiksen i formen. Sæt den i køleskabet igen og lad den fryse.
Madlavning dekoration
25. Mens det hvide lag stivner, forbereder du kiwien.
Skær 4 kiwi i ikke særlig tynde skiver. Kom kiwien i en gryde og hæld kogende vand over.
26. Vi sætter ild til. Kiwi skal behandles termisk, da de indeholder enzymer, der ikke tillader geléen at fryse. Når vandet koger, tages gryden af varmen og vandet hældes ud.
27. Hæld 1 pose gelé med citronsmag og 1 tsk i en skål. gelatine. Hæld 400 ml kogende vand her. Vi blander alt, indtil gelatinen er helt opløst. Lad den tilberedte gelé afkøle til stuetemperatur.
At pynte kagen
28. Læg kiwicirkler på det frosne ostemasselag. Hæld ovenpå med en ske en hel del af den allerede afkølede gelé. Dette er for at sikre, at kiwien ikke flyder, når vi fylder resten af geléen i. Sæt kagen i køleskabet til frysning.
29. Når det første lag gelé er frosset og har fået fat i kiwiskiverne de rigtige steder, hældes forsigtigt den resterende citrongelé i. Igen sætter vi alt til at fryse i køleskabet.
30. Vi tager den færdige frosne kage ud af formen og fjerner acetatfilmen.
Vi omarrangerer kagen på et fad og serverer.
"Forår"-kagen viste sig at være meget smuk og velsmagende. Den kombinerer frugt perfekt med gelé, delikat kiks og ostemasse. Kagen er delikat og meget let. Denne kage vil appellere til alle, både voksne og børn. Denne kage vejede 4 kg.
Video opskrift
Opskriften er taget fra min kulinariske side. gotovimop.com