Fettuccine er en type italiensk pasta, måske en af de mest populære. Minder om tykke båndnudler. En sådan pasta fremstilles af hård hvedemel. Det kan suppleres med fisk og skaldyr, fisk, kylling, svampe, grøntsager, enhver saucer eller bare ost.
Min version er med tilføjelse af frisk laks og fløde. Få mennesker vil afvise en sådan skål - lækker pasta, der er indhyllet i en cremet sauce med hvidløg og timian samt stykker af ømme laks. Dette er virkelig en restaurant-grade skål. Det kan dog også tilberedes hjemme på bare 20-30 minutter.
Ingredienser:
- Fettuccine pasta - 250 gr.
- Frisk laks - 400 gr.
- Salt - 1,5 tsk l.
- Olivenolie - 1 spsk. l.
- Smør - 20 gr.
- Hvidløg - 2 fedter.
- Creme - 1 spsk.
- Frisk timian - 2 kviste
- Malet sort peber - efter smag
- Parmesan til servering - 1 spsk. l
Forbered alle de ingredienser, du har brug for. Det anbefales at bruge fettuccine fra en italiensk producent, eller i ekstreme tilfælde tage den pasta, du finder.
Fløde til sauce fungerer med enhver procentdel af fedt, ideelt set 20. Frisk laks kan udskiftes med enhver anden rød fisk, der er billigere, men selvfølgelig smager bedre med den. Du behøver ikke at tilføje smør til saucen, men så er det ikke så fløjlsagtig.
En krydret tilføjelse til skålen vil blive revet parmesan og naturligvis timian, som vil tilføje sin krydret aroma til den færdige pasta. Kan ikke lide timian - tilsæt basilikum, tørret oregano eller frisk persille.
Start denne skål med at koge pasta. Placer en gryde med vand på komfuret, kog, salt. Dyp derefter pastaen ned i den. Kog så meget som det står på pakken, eller endnu bedre, 1 minut mindre, da fettuccine "kommer" i saucen.
Andelene er som følger: for 1 liter kogende vand - 0,5 tsk salt og 100 gram pasta. Derfor har vi brug for 2,5 liter vand og 1 tsk salt med en god glide.
For at forberede saucen har du brug for en ren laksefilet uden hud og knogler. Se derfor fiskene så meget som muligt, fjern knoglerne med en pincet. Skær fileterne i små stykker.
Varm en stegepande på komfuret, tilsæt olivenolie. Læg derefter fiskestykkerne ud og steg dem i 5-6 minutter, omrør meget forsigtigt med en spatel for ikke at beskadige strukturen.
Tilsæt hvidløg passeret gennem en presse til den stegte fisk og kog med den i yderligere 30 sekunder.
Top med smør og friske timianblade. Lad smørret smelte.
Hæld varm fløde i. Kog saucen, krydre med salt og peber efter smag og fjern den fra varmen.
På dette tidspunkt skal du have din pasta klar. Tøm vandet.
Du kan servere pasta ved at blande den med sauce og fisk. En anden mulighed er separat.
Placer fettuccinen på et fad, fordel fiskeskiverne ovenpå og hæld saucen over. Drys med revet parmesan og server straks.
Forfatter: Aurica Vintu
Interessante artikler:
Sådan udskiftes sukker: 10 sunde sødestoffer
TOP 6 antidepressive fødevarer til kosten
Spis aldrig disse fødevarer på tom mave.
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og assistent Vilkin!