Sprøde agurker, kolde syltede til vinteren, vil være klar efter 3-4 uger, hvis de opbevares i kulden: i en kælder eller kælder. Dette er den perfekte mulighed for en vegetabilsk snack til et festligt bord eller på hverdage, fordi det ikke kræver rush og din opmærksomhed. Syltede agurker vil under alle omstændigheder være perfekt saltede og vil være duftende og velsmagende.
For mere smag, brug kirsebær, solbær, hindbærblade, forskellige krydderier og krydderier. Og crunch af grøntsager hjælper med at bevare peberrod eller egetræsblade - som begge har tanniner. Glem ikke hvidløg - uden det vil agurkenes smag være helt anderledes. Husk, at hverken sukker eller eddike tilsættes sylteagurk!
Forresten, i saltlage, kan agurker efterlades sikkert i kulden indtil foråret - de er perfekt opbevaret i den. Det vigtigste er at fjerne den hvide gærfilm på overfladen for at stoppe gæringsprocessen.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Friske agurker - 2 kg
Hvidløg - 1 hoved
Vand - 1,5 l
Salt - 3 spsk
Sorte peberkorn - 20 stk.
Blade af egetræ, peberrod, kirsebær osv. - 20 stk.
Dildparaplyer - 5-7 stk.
Trin for trin opskrift:
Vælg en beholder til saltning: en spand af fødevarekvalitet, en glasbeholder, et badekar af egetræ eller en vandflaske med en afskåret hals. Lave mad.
Vask bladene af peberrod eller eg, hindbær, kirsebær eller solbær. Placer dem på bunden af beholderen. Tilsæt dildparaplyer der, dildgrøntsager om ønsket.
Skyl agurkerne i vand, fjern forsigtigt støv og torner. Anbring dem i en beholder. Hvis du vil få en hurtigere salt snack, skal du skære halerne på alle grøntsager på begge sider. Tilsæt sorte peberkorn. Skræl og skyl hvidløgsfedene, skær dem i halvdelen og tilsæt dem i beholderen.
Tilsæt salt. Det skal ikke iodiseres, bedst af alt - grov formaling, ikke ekstra klasse, så grøntsager ikke syrner i saltlage.
Hæld i almindeligt koldt vand: fra hanen eller filtreret. Om ønsket kan salt opløses i det på forhånd, og grøntsagerne kan hældes med færdiglavet saltlage. Rør vandet let for at opløse saltkrystallerne.
Installer undertrykkelse ved hjælp af materialerne ved hånden: en tallerken eller underkop, en krukke vand, en kettlebell osv. Placer strukturen i kulde: i en kælder eller kælder. Rumtemperaturen bør ikke være højere end 5-8 grader. Ellers vil picklen ikke blive forringet, den vil simpelthen gære meget hurtigere - om 5-7 dage. Frigør kuldioxid fra tid til anden ved forsigtigt at omrøre emnet.
Efter den angivne tid bliver saltlagen overskyet, bliver hvid - dette er normalt! Den aromatiske lugt af gæring signalerer den korrekte gæring - du kan smage syltede agurker.
Fjern fra saltlage og skiv, smag og server. De er især velsmagende med stegte kartofler eller kartoffelmos.
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!