Rød fisk, i enhver form, er en favorit og must-have dekoration på vores ferieborde. Den mest populære er let saltet. En hjemmelavet delikatesse kan ikke sammenlignes med et færdigt produkt af tvivlsom kvalitet, det koster desuden mange gange mere.
Til saltning er det bedre at vælge kølet fisk. Så er det klart lettere at evaluere kvaliteten af de foreslåede råvarer: gennemsigtige øjne, lyserøde gæller, skinnende skalaer uden pletter, en karakteristisk lugt, elastisk papirmasse.
En skarp kniv kræves for at skære coho laks. Udskæringerne bliver jævne og pæne, hvis fisken er let frossen.
Ved saltning skal du bruge hav- eller stensalt fra krydderier - sorte peberkorn, grovmalet. Jeg lægger ikke laurbærblade, fordi det efter min mening tilstopper den naturlige smag af ædle røde fisk.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Coho laks - 1 kg
Salt - 2 spsk under kniven
Sukker - 1 spsk uden glide
Sort peber - 5 ærter
Fremgangsmåde:
Forbered et sæt ingredienser til saltning af coho-laks derhjemme. Knus sorte peberkorn i en mørtel eller den brede side af en kniv.
Før du skærer, frys et stykke coho-laks lidt. Hvis fisken er frosset, må den ikke optøes helt.
Lav et snit bagfra med en skarp kniv, adskil fileten fra ryggen og finner. Brug en pincet til at fjerne de resterende knogler.
Kombiner sukker, havsalt og grovmalet sort peber på et bræt.
Tør fisken med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt og rul den tilberedte blanding på alle sider.
Placer coho-laksen på pergament, pakk den tæt ind i papir og læg den derefter i en plastikbeholder eller -pose. Send til køleskab.
Vend fisken flere gange inden for to dage.
Den anden dag er en lækker delikatesse klar, og du kan nyde den.
Dette er den nemmeste, mest overkommelige og hurtigste måde at salte coho laks på. Og efter min mening den mest succesrige. Intet mere, bare den delikate naturlige smag af fisk med den perfekte kombination af salt, sukker og peber.
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!