For at ledsage grill, grillet / bagt kød, oksekød eller anden bøf foreslår jeg en simpel opskrift på en lækker sauce. Det passer godt til både varmt kød og pålæg, alle slags køddelikatesser.
Basen er en væske, der er mættet i farve med en "buket" af aromaer, som du vælger. Det kan være røde vine og ikke kun tørre, men også bærsaft fra tranebær og kirsebær. Med fokus på den originale smag af drikken introduceres yderligere krydderier og krydderier, når du tilbereder bøfsauce. Hvedemel, stivelse, smør bruges som fortykningsmiddel for at opnå en tyktflydende, silkeagtig konsistens.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Kirsebærsaft eller rød tørvin - 200 ml
Hvedemel - 1 spsk. l.
Vegetabilsk olie til stegning af bøf - 40 ml
Grøn hvidløg - 10 g
Havsalt, varm peber - efter smag
Trin for trin opskrift:
For at lave en sauce til oksekød eller andet kød skal du tage de nævnte fødevarer. Hvis basisvæsken er sur, skal du krydre med granuleret sukker, ahornsirup og honning. Hvis drikken er for sød til at begynde med, skal du balancere med salt, hårde og krydrede krydderier. Når du brygger en sammensætning, skal du tage en prøve og justere koncentrationen af aromaer undervejs.
Steg først oksekødsbøf eller det kød, du har planlagt. Bring det til fuld beredskab. Lad kødet "hvile" i folie eller pergament, og sil smøret med den frigivne kødjuice i en stegepande.
I en ren beholder kombinerer vi en portion mel og den anstrengte sammensætning - kødjuice med smør. Vi sætter en stille brand.
Omrør kontinuerligt, fjern alle tørre klumper og gør blandingen fuldstændig homogen. Tilsæt ikke følgende væske uden at fjerne alle melpropper på dette tidspunkt.
Hæld nu kirsebærsaften (eller vinen), fortsæt omrøring og opvarmning. Sæt straks med salt, malet peber, forskellige yndlingskrydderier eller andre manglende smagsforstærkere. Lad os prøve.
Bring saucen til en glat struktur. Vi koger ikke i lang tid, tillader ikke fugtigheden at brænde og fordampe for meget - se her på den ønskede grad af tæthed. Det er klart, at jo mere melfortykningsmiddel og mindre flydende drikke, jo tættere, tykkere sauce.
Hakkede fjer af ung hvidløg kan smides i slutningen af madlavningen, fjerne saucen fra komfuret eller drysses oven på kødet med det, når det serveres.
Server oksekødssovs til bordet i en praktisk beholder.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!