Der er en opfattelse af, at mad opbevares bedre ved lave temperaturer i en længere periode. Derfor sender mange husmødre alt, hvad de kan, til køleskabet. Uden tvivl er denne fremgangsmåde i de fleste tilfælde korrekt, men for nogle produkter kan opbevaring i køleskab føre til ødelæggelse.
Nogle begynder hurtigt at rådne, der dannes form på dem, smag og fordele går tabt. Derfor skal du vide, hvilke af produkterne der bestemt ikke skal opbevares i køleskabet.
Vigtig!Vilkin. Proer et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid interessante artikler og dokumenterede forfatteropskrifter til enhver smag.
Brød
Det er bevist: Ved temperaturer under + 2 ° C mister bageriprodukter deres friskhed 3 gange hurtigere end når de opbevares i rumforhold.
Dette er meget simpelt at forklare: der er en fugtighedsfordampningsproces, hvorved produktet næsten øjeblikkeligt er gammelt og tørrer. Brød opbevares bedst ved stuetemperatur og helst i en brødbeholder.
Og for at beskytte mod skimmelsvamp skal du blot placere en lille saltbeholder.
Hvis det bliver nødvendigt at opbevare produktet i længere tid, skal du pakke brødet i en pose og lægge det i fryseren. Opbevaringstid - op til seks måneder. Det vil være nok til at varme brødet i ovnen eller mikrobølgeovnen, men når du tager det ud af fryseren, bliver det uaktuelt inden for 1-2.
Tropiske frugter såvel som æbler, pærer
Det er vigtigt at huske, at næsten alle tropiske frugter ikke tåler kolde temperaturer. Hvis du opbevarer dem i køleskabet, vil de rådne så hurtigt som muligt, mens der frigøres giftige gasser.
Bananer, citroner og andre frugter skal opbevares ved stuetemperatur. Og for at forlænge frugtens levetid skal du pakke den med papir. Takket være dette vil de "trække vejret". At lægge i en taske er ikke det værd - på grund af dette vil de rådne hurtigere.
Høj luftfugtighed vil medføre forekomsten af skimmelsvamp, mørke pletter på frugten, hvilket fører til deres hurtige forringelse. Hvis du virkelig vil køle frugter, skal du ikke vaske dem, før du placerer dem i køleskabet - kun før direkte brug.
Men med æbler og pærer er der et lidt andet problem. Så de indeholder ethylen - en gas, der hjælper med at modne ikke kun dem, men også andre frugter, der opbevares i nærheden.
Nogle husmødre bruger denne egenskab af æbler til at fremskynde modningen af tomater eller appelsiner. For at gøre dette skal du bare skære æblet og placere det i nærheden af andre frugter.
Under alle omstændigheder skal du ikke opbevare dem i køleskabet, især sammen med andre fødevarer.
Friske grøntsager
Mange vil blive overraskede, men det er sådan - de fleste af grøntsagerne opbevares bedre og længere i kælderen et andet køligt, men godt ventileret sted. For eksempel begynder stivelse, der er i kartofler, ved temperaturer under +7 ºС at omdanne sig til sukker. Som et resultat ændres både smag og konsistens af produktet.
Opbevar ikke radiser, gulerødder, rødbeder i køleskabet. Som et resultat af den sænkede temperatur vises der skimmel på overfladen, rodafgrøder begynder at spire.
Opbevar heller ikke tomater, agurker og andre grøntsager med et højt vandindhold. De begynder hurtigt at forme og rådne.
Som en advarsel skal du lægge dem i en lille kurv og opbevare ved stuetemperatur.
Hvidløg og løg
Hvidløg og løg bør heller ikke opbevares i køleskabet. Den største ulempe er manglen på luft, som er nødvendig for at opbevare mad. Som et resultat begynder deres struktur at deformeres, løg med hvidløg bliver bløde, alle deres nyttige egenskaber forsvinder.
Du behøver heller ikke at opbevare afskårne grøntsager: en skarp lugt begynder at trænge ind i strukturen på andre fødevarer og forringe deres smag.
Bedre forhold for disse produkter:
- tørt og mørkt sted, godt ventileret
- temperatur ca. + 20 ° C.
Vores bedstemødre og mødre vidste, hvordan de skulle bevare hvidløg og løg i længere tid - de lagde dem i gamle strømper eller linneposer, hængte dem på balkonen.
Grønne
Grønne i køleskabet begynder hurtigt at miste fugt. Som et resultat falmer det, alle nyttige egenskaber går tabt.
Hvis du vil opbevare persille, basilikum, dild i en længere periode, skal du lægge i en beholder med vand og efterlade på et mørkt sted.
Men selv denne lagringsforanstaltning kan næppe kaldes ideel - den maksimale opbevaringsperiode er kun et par dage.
Det er bedst at opbevare greener i fryseren: Skyl dem grundigt, tør dem med et papirhåndklæde, hak dem i små stykker og læg dem i poser.
Holdbarhed - op til 1 år.
Olivenolie
Opbevaring af olie i køleskabet ødelægger ikke produktet. Men lave temperaturer kan få hvide flager til at dannes i sammensætningen. Det er vigtigt at lade olien stå før brug, så de forsvinder. Og det tager tid.
De mest optimale forhold er et mørkt, køligt sted. Det er også vigtigt at beskytte produktet mod udsættelse for sollys - dette er skadeligt for olien.
Krydret saucer og sennep
De fleste varme saucer indeholder eddike, salt og andre komponenter, der er nødvendige for at bevare produktet.
Derfor er et køleskab ikke nødvendigt for dem - det er nok at opbevare sådanne produkter på et køligt og mørkt sted, holdbarheden er ca. 1 år.
Chokolade
I modsætning til hvad mange tror, er kølehylder ikke det bedste sted at opbevare dette produkt. Chokoladens overflade bliver dækket af kondens under indflydelse af lave temperaturer. Når det er tørt, danner det små lyse sukkerkrystaller på chokoladen, der ligner en blomstring.
Naturligvis ødelægger dette produktets udseende.
Og nogle husmødre indpakker generelt chokolade i film. Men du kan ikke gøre dette: et par dage med opbevaring og forme på overfladen.
Flere interessante artikler:
- Produkter, du IKKE kan spare på!
- TOP 6 antidepressive fødevarer til kosten
- Spis aldrig disse fødevarer på tom mave.
Hvis du kunne lide artiklen, kan du lide den (forfatteren vil være meget tilfreds!) Og gem den i sociale netværk.
Alle artikler og forfatterens opskrifter kan findes på hjemmesiden:https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!