Aromatisk hindbærsyltetøj med hele bær er meget populær i den kolde periode med forkølelse. Det er mere praktisk at bruge bærgelé som en uafhængig dessert eller dekoration af kager, sandwich, kager.
Da hindbær er et bær med et lavt pektinindhold, er det nødvendigt at bruge yderligere geleringsbestanddele, der indeholder det. Dette produkt kan findes under forskellige navne i mange butikker i krydderisektionen.
For at forberede hindbærgelé til vinteren beregnes mængden af sukker for det resulterende volumen juice. For hindbær er dette forhold 1: 1 (1 kg sukker pr. Liter saft).
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Hindbær - 3,5 kg
Sukker - 1 kg.
Zhelfix - 1 pakke.
Citron - 1 stk.
Fremgangsmåde:
Jeg forbereder det nødvendige sæt produkter.
Jeg gik gennem bærene, lagde dem i et dørslag og vaskede dem under rindende vand. Hun afsatte den overskydende væske til glasset. En mere skånsom metode til at dyppe hindbær i vand kan bruges, men hindbærens integritet er ikke vigtig i denne opskrift.
Bæren, der selv er samlet i sit område, behøver ikke skylning.
Knus hindbærene let med en crush for at få saften til at skille sig ud. Sæt det på svag varme og kog det.
På denne måde kan mere juice presses ud.
Gnidte hindbær gennem en fin sigte. Volumen af den resulterende juice er 1,5 liter. Jeg fjernede de resterende frø. Beholderen med saften blev sat på svag varme og kogt ned til et volumen på 1 liter.
Forresten, i stedet for en sigte, kan du bruge gasbind foldet i flere lag. Ved kogning er det mere praktisk at bruge brede retter med lave sider.
Hæld gelatine blandet med en lille mængde granuleret sukker i bærjuicen. Rør, indtil den er helt opløst.
Jeg koger saften over svag varme og tilsætter sukker. Rør, indtil det er helt opløst, og fjern det resulterende skum. Lad det koge i 5 minutter, og læg det til side, indtil det køler helt ned.
Når du laver mad over en ild, anbefales det at bruge en diffusor, så sukkeret brænder ikke, og geléen forbliver en smuk farve.
Efter fuldstændig afkøling sættes beholderen igen på minimum varme. Jeg koger geléen og koger i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis. Jeg gentager proceduren 3 til 5 gange afhængigt af den ønskede tykkelse af det færdige produkt.
For at gøre geléen tykkere, i sidste kogetrin, tilføjer jeg juice fra en citron.
Kontrol af gelens endelige tykkelse. Jeg drypper en dråbe på en kølet underkop. Gelé spredes ikke, når det presses, samles det i folder.
Jeg hælder det varmt i klargjorte sterile krukker og strammer lågene.
Jeg vender det på hovedet og dækker det med et tæppe. Jeg lader den stå, indtil den køler helt af. Gelé opbevares på samme måde som enhver syltetøj.
Sørg for at fylde hindbæremner til vinteren for at nyde smagen af sommeren om vinteren.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!