Syltede rødbeder vil være den bedste tilføjelse til kødretter eller tilbehør, de vil være en lys forretter på dit bord. Du kan marinere både rå og kogte grøntsager, men ifølge helt andre opskrifter vil præparatets smag også variere. Denne opskrift bruger ternede kogte rødbeder. Under opbevaring suger en krydret marinade gennem hvert stykke rodfrugt. På trods af den store del af sukker og eddike er sødme moderat, og syre mærkes næsten ikke.
Høst rødbederne til vinteren i små krukker, så de kan indtages en eller to gange efter åbning.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Roer - 2 kg.
Vand - 1 liter.
Bordeddike - 100 ml.
Allspice - 5 stk.
Laurbærblad - 2 stk.
Jordkoriander - ½ tsk
Tør chili peber - 1 stk.
Muskatnød - knivspids
Salt - 1,5 spsk
Sukker - 100 gr.
Nellike - 3 stk.
Hvordan man laver mad:
Lave mad.
Kog rødbederne på skræl på forhånd. Tilberedningstiden kan variere afhængigt af rodafgrødens størrelse. Det tager cirka 60 minutter at forberede små prøver og 1,5 timer til store. Vælg derfor rødbeder, der har samme størrelse som muligt.
Afkøl grøntsagen helt, skræl det øverste lag.
Skær rødbederne i mellemstore terninger.
Forbered en beholder til opbevaring - rens glasbeholdere med bagepulver, vask godt, steriliser på en hvilken som helst bekvem måde. Kog lågene i 5 minutter i kogende vand.
Tør beholderen helt, fyld med rødbeder. Ram ikke meget tæt, lad et tomt sted være ovenpå.
Forbered marinaden på samme tid. Hæld filtreret vand i en gryde, tilsæt alle de angivne krydderier. Anbring beholderen på komfuret, kog i 2-3 minutter efter kogning af marinaden, indtil sukkerkornene og saltet er helt opløst. I slutningen, hæld eddike i, fjern den fra varmen.
Hæld den varme marinade i sukkerroeglassene. Hvis du vil have, at emnet ikke er særlig skarpt, skal du fjerne den varme peberfrugt, inden du hælder den.
Derefter pasteuriseres rødbederne i en krukke. For at gøre dette skal du placere emnet i en rummelig gryde, lægge en silikonemåtte eller tyk klud i bunden, så din glasbeholder ikke sprænges. Hæld vand i selve halsen, sæt den på komfuret. På samme tid skal du dække krukken med et låg, men ikke stram. Pasteuriseringstiden for 0,5 liters krukker er 10 minutter efter kogning af væsken til 1 liter beholdere - 15 minutter.
Fjern varme dåser fra vandet ved hjælp af grydelapper, forsegl dem straks med skruelåg (eller dåse) ved hjælp af en speciel skruenøgle. Læg dem på deres side for at kontrollere, om krøllerne er tætte - marinaden skal ikke lække.
For langsomt at afkøle emnet skal du pakke det ind med et tæppe og derefter tage det til et køligt sted væk fra sollys efter ca. 24 timer.
Høstet med syltede rødbeder kan opbevares uden problemer i 6 måneder eller endnu længere.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!