Charlotte er en af de mest populære æbletærter i verden. Hvert land har sin egen version af den populære dessert. Hvorfor er der i verden, hver familie har sin egen underskriftopskrift på denne kage. Det er ret simpelt at tilberede og kræver ikke dyre produkter, derfor er det en hyppig godbid på vores borde.
Charlotte er meget populær om efteråret - tidspunktet for æblehøsten. I de fleste tilfælde bruges en kiks lavet af æg og mel, der er slået med sukker, som en dej. I min version foreslår jeg at reducere antallet af æg og tilføje kefir og vegetabilsk olie til bagningssammensætningen. Ud over æbler bruger jeg tranebær. Det giver det saftighed med en behagelig syrlighed.
Nogle husmødre er bange for, at kefir er en ret tung komponent og ikke tillader, at kagen hæver sig, når den bages. For at forhindre dette i at blande tørre ingredienser (mel og bagepulver) med flydende ingredienser, må du ikke ælte dejen for længe.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Mel - 2 kopper
Vegetabilsk olie - 100 ml.
Æg - 2 stk.
Sukker - 1 glas
Bagepulver - 1 tsk.
Æbler - 5 stk.
Tranebær - 150 gram
Kefir - 200 ml.
Fremgangsmåde:
Forbered forberedelse af æble- og tranebærtærte. I stedet for kefir kan du tage ethvert gæret mælkeprodukt: naturlig yoghurt, surmælk, creme fraiche.
For at slå æg er det mere bekvemt at bruge en fødevareprocessor eller mixer for at spare tid. Læg dem i skålen på foodprocessoren uden at skille de hvide fra æggeblommer.
Pisk æggene, indtil der dannes et vedvarende skum.
Tilsæt sukker og fortsæt med at slå indtil sukkerkorn er opløst.
Hæld kefir og vegetabilsk olie i den piskede masse. Pisk blandingen i endnu et minut. Hvis du er forvirret af mængden af olie, kan du reducere den lidt.
Skær æblerne i kvartaler, kerne og skær dem i skiver. Du behøver ikke at skrælle skrællen.
I en separat skål kombineres mel og bagepulver, sigtes gennem en sigte.
Kombiner de flydende og tørre komponenter i dejen. Rør blandingen forsigtigt fra bund til top ved hjælp af en silikonspatel. Konsistensen af den færdige dej skal være som pandekager.
Smør en bageplade med lidt olie og drys med mel eller semulje. Ryst overskydende af.
Sæt halvdelen af den tilberedte dej i en form, spred æbleskiverne ovenpå. Drys kanel, hvis det ønskes.
Spred resten af dejen over æblerne. Bank formen mod bordpladen, så den fylder alle hulrum. Spred tranebærene ovenpå. Hvis bærene er frosne, er det ikke nødvendigt med afrimning.
Bag kagen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i en time. Villighed til at kontrollere med en træ splint.
Dejenes struktur af færdige bagværk er lidt tættere end den for klassisk kiks charlottemen det stiger godt. Dessertkage er fugtig og saftig.
Drys æble-tranebær charlotte med flormelis under servering.
Nyd din te!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!