En velkendt situation: osten ikke smelter i ovnen og drejninger i tørre chips? Lad os forstå, hvad er der i vejen.
Jeg kanalisere en masse opskrifter, hvor osten er brugt. Jeg mener derfor, det min pligt at forklare læserne, hvorfor nogle gange osten ikke smeltet. Det er ikke i opskriften, og ikke i ovnen, og i osten. Der er to hovedårsager
Den første grund
Under anvendelse af en type ost, som i sig selv ikke smelter eller smelter dårlig og ikke flyder ved høje temperaturer. Dette skyldes mange faktorer: fremgangsmåderne til fremstilling af ost, fugtighed, sammensætning og andre.
Disse oste er adyghe, ricotta, gedeost, halloumi, og nogle andre.
Den anden årsag
Som regel er det ikke smelte ost af dårlig kvalitet, fordi de planteingredienser tilføjes det, herunder palmeolie. Denne ost bør normalt billigt.
Den omtrentlige tid, hvori ost smeltede i ovnen - 3-5 minutter afhængig af temperaturen. Hvis osten er i ovnen i længere tid og ikke smelter, begynder det at bage, eller endda tørre op, og det er ikke altid velsmagende, især når det kommer til retter som for eksempel pizza, hvor osten skal være smeltet.
Her er du i øvrigt, at en fantastisk måde at afgøre, hvor godt osten du har købt. Smelter - god, smelter ikke - en falsk. God ost skal nu koste fra 500 rubler per kilogram og derover. Den lavere pris, jo lavere den naturlige ost.
Nu en lille krybbe for nogle sorter, der er godt oven vande:
mozzarella, suluguni, Cheddar, Gruyere, Emmental, Gouda;
fra billig, kan du prøve at bruge en "hollandsk", "fløde"
Skriv i kommentarerne hvad du bruger ost til pizza og andre retter, hvor du ønsker at smelte osten?
Hvis artiklen var nyttigt for dig - til salg, Ligesom. Du behøver ikke gøre det vanskeligt, men meget vigtigt for mig, fordi jeg bruger en masse tid og energi på kanalen, jeg prøver for dig. Tak!