Finsk fiskesuppe med laksefiskecreme er måske en af de mest populære og elskede supper i hele verden. Og dette er ikke overraskende, fordi skålen viser sig at være så tilfredsstillende og utrolig velsmagende, mens den er kaloriefattig, at det virkelig er umuligt at rive dig væk fra det. I dag tilbereder vi en af de enkleste og mest overkommelige finske fiskesuppeindstillinger.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Ørred (hoved, hale) - 600 g
Ørred (bagside) - 500 g
Pæreløg - 1 stk.
Gulerødder - 80 g
Kartofler - 300 g
Creme 20% - 200 g
Salt efter smag
Malet peber - efter smag
Dild - 20 g
Laurbærblad - 1 stk.
Magert olie - 1 spsk
Vand - 1,5 l
Hvordan man laver mad:
Forbered alle de nødvendige produkter til madlavning af fiskesuppe. Enhver laksefisk er egnet til denne suppe, det vigtigste er frisk. Det lykkedes mig at købe en simpel smuk vildtlevende ørredkroppe.
Rengør fisken, vask, fjern gællerne og indvoldene. Skræl og vask grøntsagerne.
Det første trin er at adskille ørredfilet fra hud og knogler. Skær det i en medium terning, dæk med folie, sæt den til side.
Hæld vand i en 2-liters gryde. Placer fiskehovedet, halen og knoglerne, hvorfra du skærer fileterne ind i. Kog bouillon over svag varme i 20-25 minutter.
På dette tidspunkt skal du hugge finløg og gulerødder i store stykker. Steg grøntsager i mindst mulig magert raffineret olie, indtil de er let gyldenbrune.
Fang hoved, hale og knogler fra gryden, sil selve bouillon. Overfør de sauterede løg og gulerødder til den. Hav en kedel kogt vand klar, da det skal tilsættes suppen.
Så snart bouillon koger i en gryde, skal du smide de små kartoffelterninger i kasser. Kog i ca. 15 minutter, indtil det er kogt igennem. Mos halvdelen af kartoflerne i kartoffelmos, så suppen fortykkes.
Når kartoflerne er færdige, tilsæt de hakkede ørredfilet. Kog fisken i 3-4 minutter, ikke længere. Tilsæt den korrekte mængde vand.
Hæld derefter et glas tung fløde i, salt øret og peber efter eget valg.
Når fiskesuppen koger for sidste gang, skal du tilføje den hakkede dild og slukke for ovnen med det samme. Læg låget på gryden, og lad fiskesuppen trække i mindst 15 minutter inden servering.
Hæld derefter suppen med fløde på finsk i portioner.
Og server det hjem til frokost.
God fornøjelse!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!