Mange mennesker betragter burgere, og alt fra fastfoodens verden er junkfood. Og selvfølgelig vil de have ret. Men skaden er ikke så meget fra selve fastfood, men på grund af brugen af uaktuelle produkter af lav kvalitet til madlavning, manglende overholdelse af hygiejnestandarder, teknologier osv.
Men meget ændrer sig, når du tager dig tid og organiserer en burger til din familie i dit hjemmekøkken. Når alt kommer til alt er en burger i virkeligheden en kotelette med salat og sauce suppleret med skiver brød, der bare er opstillet i et tårn, men ingen tænker på det.
Hakket kød og baconburger, der præsenteres i denne opskrift, er utrolig velsmagende. Nybagte sesamfrøboller, saftige burgere med sprøde baconbiter og aromatisk tomatsauce, alt sammen hjemme er ikke noget som street junkfood. Det er kun vigtigt at "tænde" følelsen af proportioner i tide og ikke spise en ekstra portion, ellers begynder den samme skade... på figuren!
Ingredienser:
Til koteletter:
Løg - 50 g
Bacon - 250 g
Paprika - 2 spsk. l.
Hakket kød - 500 g
Ost - 50 g
Til sauce:
Løg - 50 g
Hvidløg - 4 fedter
Sukker - 1,5 spsk. l.
Tomatpasta - 5 spsk. l.
Paprika - 3 spsk. l.
Olivenolie - 1 spsk. l.
Derudover:
Bolle - 4 stk.
Ost - 4 skiver
Tomat - 2 stk.
Salat - 4 stk.
Forberedelse:
Trin 1: Forbered de nødvendige ingredienser. Du kan bruge boller fra supermarkedet, men glem ikke, at deres smag også er vigtig for en burger. Det er bedre at lave mad derhjemme for selvtillid, især da det slet ikke er svært, her er en fremragende opskrift. Det foretrækkes at tage cheddarost, men du kan tage noget hårdt eller halvhårdt, kun det bør ikke miste sin smag efter varmebehandling, som for eksempel russisk.
Trin 2: Madlavning skal starte med sauce. Finhak løg og hak hvidløg.
Trin 3: Forvarm en stegepande med olivenolie eller enhver ikke-aromatiseret grøntsag. Læg løg og hvidløg og steg i 1-2 minutter. Tilsæt rørsukker til det, som vil sødes op og gøre teksturen lidt sprød. I mangel af brunt granuleret sukker kan du bruge almindeligt sukker (det smager stadig godt).
Trin 4: Efter et minut tilsættes malet paprika og tilsæt tomatpasta. Rør, kog, og så er det - sauce er klar. Hvis det viser sig at være for tykt, tilsæt lidt kogende vand.
Trin 5: Til koteletter skal du hugge bacon lige så fint (kan udskiftes med bryst) og løg. Selvom de vil falde lidt i størrelse under stegning, skal du ikke stole på dette især, i stor form vil det være vanskeligt at danne koteletter med dem. Riv osten med mellemstore tænder.
Trin 6: Læg løg og bacon i en forvarmet stegepande. Det er vigtigt at stege, inden baconet er sprødt. Tilsæt paprika og rør.
Trin 7: Blandet hakket kød (50/50 svinekød med oksekød - selvfølgelig er det bedre at vinde det selv) blandes med revet ost og bacon stegt med løg. Bland meget grundigt.
Trin 8: Del hakket kød i 4 lige store dele, og form patties til en størrelse, der er lidt bredere end bollernes diameter.
Trin 9: I en tør stegepande steges skiverne af boller skåret i længden. Derefter foldes de skåret for at skære og lad det stå, indtil burgere samles.
Trin 10: Tilsæt en lille mængde olivenolie i gryden, og steg kotelet halvfabrikata på begge sider. Lav opvarmningsgraden, så olien koger let, men koteletterne brænder ikke, men rødmer og har tid til at stege inde. Under stegningsprocessen skal du ikke trykke ned på dem, du kan kun se graden af stegning nedenfra. Straks efter at have drejet til den anden side, læg osteskiver på størrelse med en kotelet og 0,5 cm tykke ovenpå. Ostens hårdhed bestemmer, hvor meget den har tid til at smelte, mens koteletten steges på den anden side.
Trin 11: Nu kan du begynde at samle burgere. Spred 1-1,5 tsk på hver skive af den nederste halvdel af bolle. l. sovs. Sæt salatblade oven på dem - skiver friske tomater, derefter koteletter med ost, top med generøs sauce og afslut alle "bygningerne" med de øverste halvdele af boller.
Trin 12: Hjemmelavede burgere med hakket kød og bacon-koteletter er klar. Serveres med læskedrikke, kaffe eller te.
God appetit og må det være lækkert!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)