Ifølge denne opskrift tilberedes gryderet ikke kun af svinekød, men også fra andre typer kød såvel som fra fjerkræ (de tager både filet og skåret slagtekroppe). Sammen med løg og krydderier forsvinder kødstykker i lang tid i en krukke under en folie eller et låg (men ikke hermetisk forseglet). Der frigøres fugt - svinekød og løgjuice. Dette er nok til at dampe fibrene, indtil de er bløde og uden yderligere vand.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter, der stimulerer din appetit.
Besøg vores hjemmeside:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Svinekød - 500 g
Løg - 1 stk.
Hvidløg - 2 tænder
Vegetabilsk olie - 30 ml
Løvblad, sorte peberkorn, salt - efter smag
Trin for trin opskrift:
Hvis du beslutter dig for at tilberede svinekød hjemme, skal du tage de nødvendige produkter. Skift eller udvid listen over krydderier efter ønske. Men salt, varm peber, krydret laurbærblade er basen, det er disse aromaer, der er karakteristiske for stuet kød.
Sørg for at kontrollere glasburken for mangler - chips, revner, andre skader skal være fraværende. Ellers er der en risiko for, at beholderen sprænger, når den opvarmes i ovnen, og fadet skal kastes.
Stewed løg kræver meget. Ellers vil der ikke være nok væske, og så bliver du nødt til at hælde vand eller bouillon i. Derudover er det løg, der smager svinekød med lækre noter.
Vi sænker det store løg sammen med hvidløg ned i chopper skålen med "kniv" vedhæftet fil. Nogle gange hakkes løg til en sådan skål i ringe eller kvartaler, men vi har brug for juice, så vi hugger så fint som muligt.
Vi starter maskinen i et og et halvt minut og maler hvidløg-løgblandingen til tilstanden af en våd væske.
Vi overfører løgmassen til bunden af en ren og hel glasbeholder. Vi udelader et par ærter sort peber og et blad eller to laurbær. Hak det friske svinekød groft: i kraftige stykker.
Trambuya, læg kødstykker oven på løglaget. Salt, tilsæt flere peberkorn og laurbærblade.
Vi lukker krukken med et folieark, overfører den halvfærdige gryderet på en palle med en side og lægger den i en kold ovn. Vi opvarmes gradvist til 160 grader, så beholderen ikke knækker.
Derefter øger vi temperaturen til 170 grader og lader skålen simre i den næste halvanden time. Pas på enhver væske, der har udviklet sig. Hvis det fordamper, kan kødet brænde eller tørre ud.
Afkøles og først derefter sætte svinekød i køleskabet. Vi serverer kødet kølet eller genopvarmet.
God appetit!
Synes godt om og abonner på vores kanalsamt sociale netværk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekammerater! Det er ikke svært for dig - vi er glade :)
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!