#spil #pizza Tilberedt efter opskriften fra Olga Tikhacheva ✈ @olga_tikhacheva Lahmajun (arm. Լահմաջո lahmajo, rundvisning. Lahmacun lahmacun, fra arabisk. لحم بعجين lahm bi-ajin - "kød med dej") er en populær orientalsk ret. I overensstemmelse med nationale præferencer kaldes den armensk, tyrkisk eller arabisk pizza. Grundlaget for retten er en tynd sprød brødkage, hvorpå hakket kød (fårekød, sjældnere oksekød), tomater og/eller tomatsauce, peberfrugt, løg, hvidløg, urter, sort peber, oregano. Korrekt kogt lahmacun vejer cirka 150-170 gram.
Ingredienser: Til dejen:, Hvedemel, Mælk, Sukker, Salt, Tørgær, Vegetabilsk olie, Til toppings:, hakket kød, tomater, bulgarsk peber, løgløg, salt, peber, krydderier, urter, hvidløg, tomatpuré
Madlavningsmetode:
Lad os forberede dejen først. Sigt mel i en beholder, tilsæt salt, sukker, gær, bland. Tilsæt vegetabilsk olie til varm mælk. Hæld mælk med smør i mel, ælt dejen. Dejen skal være blød, elastisk, ikke klistret til hænderne. Dæk dejen med låg eller film og lad stå i 30-40 minutter, mens vi forbereder fyldet.
Lad os forberede fyldet. Jeg har allerede hakket kød klar, så du behøver ikke vride kødet. Da retten er orientalsk, bruges okse- eller lam her. For dem, der spiser svinekød, kan det gøres med svinekød. Kværn grøntsager sammen med tomatpuré i en blender i kartoffelmos.
Tilsæt grøntsager til hakket kød, salt, peber, tilsæt krydderier og krydderurter og bland meget godt. Du skal få en blød kødpuré. Vi lader hvile i 15-20 minutter.
Vi opvarmer ovnen. Jeg bruger tilstanden "Pizza" (undervarme + varmluft) og bager ved en temperatur på 220℃. Hvis der ikke er konvektion, skal du øge temperaturen til 240-250 ℃. Vi deler dejen i 2 dele. Hver del i yderligere 3 dele. Fra hvert stykke danner vi en kugle og ruller dejen til en tynd kage med en diameter på 15-20 cm. Flyt dejen over på en meldrysset bageplade. Vi smører / smører et tyndt lag kødfyld på kagen.
Vi sender kagerne til den varme ovn. Vi bager i cirka 15 minutter. Kød lahmacun er klar. Kan serveres med citron, løg og persille. God appetit og succes i madlavningen!!!