Dumplings med kartofler og bacon er uden tvivl en lækker og tilfredsstillende ret, der kan tilberedes til en hjemmelavet frokost eller middag. Hjemmelavede dumplings kan ikke sammenlignes med købte halvfabrikata, og derfor foreslår jeg at finde tid og behandle dine pårørende med lækker mad.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter, der stimulerer din appetit.
Besøg vores hjemmeside:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Dej:
Kefir - 180 gr.
Salt - 1 tsk
Kyllingæg - 1 stk.
Hvedemel - 320 gr.
Fyldning:
Kartofler - 500 gr.
Lard - 130 gr.
Pæreløg - 200 gr.
Vegetabilsk olie - 1 spsk.
Salt efter smag
Malet sort peber - efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 af 19
Forbered al den mad, du har brug for til at lave dumplings. Lard er frisk eller saltet - efter eget skøn. Hvis du bruger salt, skal du være forsigtig med saltet, når det tilsættes fyldet. Brug kefir til æltning af dej med ethvert fedtindhold.
Trin 2 af 19
Ælt først dejen. Det kan tilberedes i en fødevareprocessor eller i hånden.
Hæld kefir i en dyb skål og slå i et medium æg. Tilsæt salt. Rør med en ske, indtil alle produkter er jævnt fordelt over kefirmassen.
Trin 3 af 19
Sigt melet på forhånd. Du har muligvis brug for lidt mere eller mindre. Drys i små portioner med flydende ingredienser. Rør først med en ske.
Trin 4 af 19
Overfør derefter massen til et bræt, let støvet med mel, og ælt en blød dej, der ikke klæber til dine hænder. Tilsæt mel gradvist, indtil det ønskes. Overfør kuglen af dej tilbage til skålen, dæk med et håndklæde, og lad den sidde i 30 minutter.
Trin 5 af 19
I mellemtiden skal du forberede påfyldning af kartofler, svinefedt og løg. Skræl knoldene, skyl godt, skåret i små stykker. Overfør til en gryde og dæk med kogende vand. Kog i 15-25 minutter efter kogning indtil det er mørt.
Trin 6 af 19
Skær baconet i små terninger. Forvarm en stegepande med olie over medium varme. Flyt baconstykkerne.
Trin 7 af 19
Steg under omrøring med en spatel, indtil den er gyldenbrun. Alt fedt skal smeltes ud.
Trin 8 af 19
Skær den skrællede og vaskede løg i små stykker og tilsæt den stegte bacon. Omrør og kog på svag varme i 8-10 minutter.
Trin 9 af 19
Når kartoflerne er kogt, drænes bouillon. Mos kartoffelstykkerne med en crush.
Trin 10 af 19
Tilsæt halvdelen af den sauterede bacon med løg til puréen. Sæt med salt og malet peber. Bland godt. Afkøl fyldet.
Trin 11 af 19
Del dejen i to halvdele og arbejd hver for sig.
Trin 12 af 19
Rul ud i et tyndt lag, og bestøv pladen med mel.
Trin 13 af 19
Skær i små firkanter.
Trin 14 af 19
Spred en lille del af kartoffelfyldningen over hver dej.
Trin 15 af 19
Klem kanterne på dumplingsne tæt. På dette trin kan de halvfabrikata fryses i fryseren.
Trin 16 af 19
Dyp den rå mad i kogende saltvand og kog den mørt.
Trin 17 af 19
Fjern de kogende vandboller i en separat dyb skål. Sæson med resterende stegt bacon. Røre rundt.
Trin 18 af 19
Hjemmelavede dumplings med kartofler og svinefedt er klar.
Trin 19 af 19
Server skålen direkte til bordet med creme fraiche eller andet saucer. Drys med hakkede urter og tørret paprika, hvis det ønskes.
Kog, eksperimenter og god appetit!
Synes godt om og abonner på vores kanalsamt sociale netværk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekammerater! Det er ikke svært for dig - vi er glade :)
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!