Gærdej Jeg bliver altid velsmagende, fluffy og hurtig. Og alt takket være det faktum, at jeg har min egen kulinariske hemmelighed. Derfor, hvis din dej ikke passer godt, så er denne artikel noget for dig, jeg vil lære dig, hvordan du gør den perfekt.
Min metode er velegnet til al slags gærdej. Det betyder ikke noget, om du laver en dej til tærter, ruller, pizza, hjemmelavet brød osv. Dejenes sammensætning er slet ikke vigtig, det vigtigste er, at den blandes med gær.
Denne test tager altid tid at komme op. Normalt placeres det et varmt sted til dette. Jeg plejede at lægge den ved siden af en radiator eller komfur, hvor jeg kunne tilberede noget. Disse muligheder er naturligvis ikke dårlige, men ikke ideelle - når alt kommer til alt, skal skålen dej drejes konstant, så den opvarmes jævnt og ikke kun på den ene side tættest på varmekilden.
Derfor fandt jeg en simpelthen fantastisk mulighed - min dej passer i ovnen. Det varmer jævnt op fra alle sider, hvilket betyder, at det passer bedre og hurtigere.
Det vigtigste er at indstille temperaturen korrekt. Jeg sætter den ved 10 grader, venter lidt (mere præcist, jeg ælter dejen på dette tidspunkt), og du kan sende dejen derhen. Ovne er forskellige for alle, på nogle modeller er der ikke noget elektronisk display, hvor den nøjagtige opvarmningstemperatur er angivet, så vær forsigtig med sådanne ovne.
Den tid, dejen er i ovnen, afhænger af, hvilken slags dej du har, og hvor meget af den. Derfor er det nøjagtige tidspunkt ikke her, bare åbn ovnen med jævne mellemrum og kontroller dejen.
Og selvfølgelig skal du ikke glemme, at dejen skal æltes meget godt. For hvis det er så blandet, vil det i det mindste, hvor du lægger det, stadig være en dårlig pasform.
Det er min måde. Skriv i kommentarerne, hvor du lægger dejen, så den passer. Måske er der endnu bedre muligheder?
Hvis artiklen var nyttig for dig, kan du lide den. Abonner også på min kanal for ikke at gå glip af nye artikler og opskrifter. Tak skal du have!